Bahan (Dadi 6-8 wong)
1 kilo loin daging babi resik banget Uyah, mrico lan paprika kanggo dirasakake 1 bar mentega (90 gram) 1 sendok makan minyak jagung 1 bawang bombay gedhe, dipotong dadi wulu cilik 2 cengkeh bawang putih sing dicincang alus 2 jalapeño utawa mrico cuaresmeño, deveined and cut into a strips 100 gram plum Kismis tanpa tulang lan disigar kira-kira
PREPARASI
Uwang disebar nganggo uyah, mrico lan paprika lan kari ngaso paling ora rong jam. Lebokake mentega lan minyak dadi panas, lebokake loin lan coklat ing kabeh sisi; ing tengah coklat, lebokake trikatuka, bawang putih lan cabai supaya digoreng, banjur plum lan secangkir banyu panas lan uyah secukupe, lan masak, jaga-jaga nutupi kenceng nganti empuk. Bisa rampung ing kompor tekanan.
Sumber: Tips Aeroméxico No. 18 Querétaro / winter 2000
