Ora mbebayani yen dipikirake, luwih-luwih yen kita nganggep kekayaan wilayah iki lan budaya leluhur sing ngrembaka ing kene luwih saka rong ewu taun kepungkur, manawa seni kuliner Tabasco diasilake karo woh-wohan banyu seger lan segara, uga kaya bumbu sing isih digunakake saiki
Nalika ngrungokake sawetara jeneng tanduran, woh-wohan lan kewan sing dadi bagean saka budaya gastronomi masarakat Tabasco, kayata godhong chipilín, chaya lan momo; kewan kaya ing Kay, armadillo lan pejelagarto; woh-wohan kayata apel caimito lan kastard, lsp., kita negesake manawa panganan Tabasco kaiket karo pemandangan sing apik lan lanskap wilayah sing istimewa karo alam.
Sanajan hawa modernitas wis tekan Tabasco wiwit suwe, ora kalah sejatine manawa para pedunung ngerti kepiye supaya tradhisi bisa tetep urip, lan salah sawijine yaiku panganan, duwe papan khusus ing saben dinane saiki.
Kaget banget yen Chontales, sing urip ing wilayah sing akeh lan sugih ing negara kasebut, seneng panganan sing nggabungake jagung, macem-macem woh-wohan, iwak, kewan saka gunung ... Ritual panganan ditindakake saka jugangan geni sing dipasang ing pelataran omah, sing biasane diubengi karo woh-wohan lan wit klapa.
Ngiringi masarakat Tabasco ing plancongan kanggo panganan, meksa dheweke siyap-siyap kanggo seneng dhewe kanthi macem-macem cara.
Antarane pirang-pirang panganan sing dirasakake nalika ngunjungi tanah sing apik iki, kita isih ngelingi duduh kaldu udang lan waluh, tortilla diiseni panganan laut, tamales chipilín, salad pejelagarto, lan masakan liyane sing dicathet ing kaca kasebut. kanggo wong sing ngerti manawa ana ing panganan lan katresnan, sukses diiringi kejutan.
Udang lan sup waluh
Omelet diiseni panganan laut
Chipilín tamales
Pancake udang ing ijo
