Macem-macem masakan vernakular kayane ora ana watesan ing Michoacán.
Pendhudhuk ing negara sing apik kasebut ngerti cara nggabungake bahan-bahan pra-Hispanik sing enak, kayata jagung –ahtziri ing purepecha– lan macem-macem woh-wohan, kewan lan iwak, menyang bahan-bahan sing digawa Spanyol, kayata daging babi, daging sapi utawa almond. lan sethithik sethithik piring sing beda-beda diatur kanggo mbedakake wilayah sing beda-beda.
Sapa sing durung nate ngerti babagan "carnitas michoacanas" sing enak, jus lan emas saka Zitácuaro, utawa saka Uruapan, Cotija utawa La Piedad?, Utawa iwak putih sing luar biasa saka Pátzcuaro, sing daging sing apik lan apik meh bubur ing cangkem , lan sing bisa dimasak kanthi macem-macem cara, sanajan sing paling misuwur yaiku "adonan". Lan apa maneh babagan "uchepos", tamale digawe saka jagung empuk sing diiringi kacang anyar saka Queréndaro lan disiram karo keju Cotija; utawa "corundas", sing diarani koloni "roti istana", yaiku tamale sing dibungkus godhong tanduran jagung kanthi bentuk polhedra sing ora teratur sing ngiringi "churipo", sejenis tahi lalat pot digawe saka daging sapi, cabai ancho lan sayuran.
Kita ora bisa nglalekake "pot busuk", sajian Ario sing terkenal, panganan kanggo macem-macem daging lan sayuran sing asale saka Eropa. Yen sampeyan ana ing Morelia, sawise jam wolu bengi, mesthine mampir menyang Portales de San Agustín kanggo ngrasakake "pitik sing nyenengake", emas ing antarane gorditas, enchilada, kentang lan sayuran.
Lan yen ngomong babagan panganan cuci mulut, kita ora bisa lali "alpukat" sing hebat saka Tingüindín, empanadas sing diiseni cabai, utawa waluh manis, utawa jambu, stroberi, apel utawa kuis saka Morelia, utawa "chongos zamoranos ", Tanpa nglirwakake donat gedhe saka lingkungan Inmaculada ing Morelia, utawa" salju salju "sing apik sing dijupuk ing Plaza de Don Vasco ing Pátzcuaro.
Saiki kita mung kudu ngobrol babagan omben-omben, kayata "charanda" -cane aguardiente–, utawa coklat metate, utawa macem-macem jinis atole sing nyebabake masarakat Torécuato nggawe Pameran Atole, sing Ing wulan Maret, kita bisa ngrasakake rasa sing ora biasa.
