Tindakake resep iki kanggo susu mangga Marco, sajian enak kanthi sentuhan asin lan manis. Kita ngajak sampeyan supaya ngrasakake!
BAHAN
(Kanggo 4 wong)
- 4 dhadha pitik tanpa wulu, rada rata
- Susu 1 gelas
- 50 gram mentega
- ¼ tuwung minyak jagung
- 2 cangkir saos Spanyol
- ¼ kilo lemah pulp mangga nganggo gula sithik
- uyah lan mrico putih kanggo rasa
Kanggo saus Spanyol:
- 6 tomat dikupas, dicincang lan dicincang
- 1 bawang bombay, diiris
- 2 pori disigar
- 3 wortel, dikupas lan dicincang
- 1 gagang seledri, disigar
- 3 turnip, dikupas lan dicincang
- 150 gram daging sing disigar
- 2 godhong teluk
- 2 pethuk parsley
- 2 cabang silinder
- 50 gram glepung
- 4 cangkir bouillon pitik sing apik
- 2 gelas anggur putih
- Uyah lan mrico kanggo rasa
- ¼ kilo pulp mangga
Kanggo dekorasi
- Bawang
- 1 mrico serrano dipotong dadi irisan
- 1 pelem, kupas, dipotong
PREPARASI
Dodo direndhem ing susu suwene setengah jam, dikuras, digoreng mentega lan lenga panas banjur disisihake. Saus Spanyol dicampur kanthi sampurna karo pulp mangga, pasang ing geni sing endhek, uyah karo mrico, tambahkan dhadha lan masak ing saos suwene 10 menit. Pitik mau ditata ing piring, adus karo saos lan pelem sing digiling luwih dhisik dilebokake ing ndhuwur.
Saos Spanyol
Daging babi digoreng ing mangkuk jero karo sayuran, kajaba tomat, godhong teluk, ketumbar lan peterseli. Tambah glepung lan goreng, tambahkan tomat, godhong teluk, ketumbar lan peterseli, konsol lan anggur. Wis di bumbu lan ditinggalake nganti garing nganti tekan konsistensi sing cocog. Iki diliwati liwat ayak lan bubur mangga lemah ditambahake. Iki diatasi nganggo uyah.
PRESENTASI
Ing piring oval, dihiasi nganggo gandum, potongan cabai lan irisan mangga.
