Kita menehi resep kanggo nyiyapake iwak Campeche khas sing enak lan nutrisi iki.
BAHAN
2 postingan smedregal, kandel telung sentimeter.
Tepung
Uyah lan mrico kanggo rasa.
Minyak zaitun kanggo nggoreng.
Saos: 1 bawang bombay medium, disigar. 2 siung bawang putih cincang. 2 mrica cabai xcatic gedhe, dicincang lan dicincang kasar, 3 sendok makan minyak zaitun, 3 tomat gedhe, dikupas lan dicincang kanthi saksama, 1 gandum saka ketumbar, uyah lan mrico secukupe. Kanggo 2 wong.
PREPARASI
Iwak dikumbah kanthi apik, dikeringake nganggo kertas nyerep, dibumboni uyah lan mrico, lan liwat glepung gonjang-ganjing; Dheweke digoreng nganggo minyak zaitun ing wajan Teflon, kanthi ati-ati supaya ora pecah, dicopot banjur digawe panas.
Saos: Wenehake bawang bombay, papak lan cabai xcatic ing lenga panas, lebokake tomat, ketumbar, uyah lan mrico kanggo dicicipi lan selehake nganti enem nganti wolung menit. Wis disedhiyakake karo iwak.
PRESENTASI
Piring individu diasinake nganggo saos sithik, iwake dilebokake banjur dicuci nganggo saus liyane.
