Piring aneh, sup sing ora biasa, woh-wohan endah lan panganan cuci mulut sing populer ing Amerika lan Eropa kaya ing Asia; sawetara prekara nggawe seni kuliner Asia sing jembar lan kuno. Iki minangka 15 panganan enak saka Asia sing sampeyan ora bisa mandheg nyoba.
1. Kusaya
Kaya sawetara keju Prancis, enak-enak Jepang iki terus-terusan mambu ambune. Yaiku iwak sing dikeringake lan diobati ing brine, sanajan uyah sing digunakake luwih sithik tinimbang iwak asin tradisional. Brine sing digunakake diarani Kusaya Honda, ing endi iwak kasebut direndhem nganti 20 jam. Wong Jepang ngiringi sake lan shochu, sanajan luwih tradisionalis luwih seneng nggunakake Shima Jiman, omben-omben tradisional. Resep kasebut diwiwiti ing Kepulauan Izu sajrone periode Edo. Sanajan mambu, rasane entheng.
2. Pad Thai
Iki minangka salah sawijining panganan sing paling populer ing masakan Thailand. Wis disiapake ing wok tradisional sing digunakake kanggo masak ing Timur Jauh lan Asia Tenggara. Bahan-bahan utamane yaiku pitik utawa udang, mie beras, endhog, mrico abang, taugeh, saos iwak lan saos asam, sing direndhem ing wok. Preparasi kasebut dihiasi kacang kacang lan ketumbar sing dicincang lan irisan lemon ana ing piring sing kudu diperes ing panganan. Iki minangka panganan sing biasane dipangan wong Thai ing lurung-lurung, kanthi rega sing terjangkau, dikarepake banget ing papan sing rame, kayata stasiun sepur lan bis.
3. Roti canai
Iki minangka panganan sing paling praktis lan ekonomis kanggo wong Melayu, amarga roti sing rata sing versi paling dhasar diiringi kari lentil lan dipangan ing dalan nganggo tangan. Uga ana versi sing nggabungake bahan-bahan liyane, kayata endhog goreng, daging, iwak, pari-parian, lan sayuran. Adonan disiyapake nganggo glepung, endhog, banyu lan bagean lemak sing akeh. Sampeyan uga bisa nambah susu kental kanggo legi. Persiyapan lan babagan adonan nganti wis siyap minangka tontonan ing dalan sing apik. Roti canai asli saka India lan akeh dipangan ing negara iki lan uga ing Singapura.
4. Nasi Padang
Luwih saka sajian, iku gaya masakan Indonesia sing pedhes banget, asale saka Padang, ibukota propinsi Sumatera Barat. Minangka pesta cilik sing bisa ngemot daging, iwak lan sayuran, disandangi saos sambal, digawe saka macem-macem cabai panas, pasta udang, saos iwak, papak lan bumbu liyane; kabeh dikancani nasi putih kukus. Restoran Padang gampang dibedakake karo kebiasaan nampilake panganan ing mburi gelas kanggo ngrangsang masarakat. Uga akeh dikonsumsi ing Malaysia, Singapura lan Australia, sawijining negara kanthi komunitas akeh wong Minangkabau, panulis resep kasebut.
5. Nasi goreng
Nasi goreng minangka salah sawijining panganan sing paling populer ing raksasa Asia ing sisih Kulon. Dikenal kanthi macem-macem jeneng ing Amerika Latin lan Spanyol, kayata beras Tionghoa, nasi Kanton, chaufa arroz lan chofán. Wis disiapake kanthi tumis nasi lan bahan-bahan ing wok kanthi minyak, ing geni panas. Bahan baku biasane daging, urang, sayuran, bawang Cina, omelet sing dicincang, kecap lan oyot Tionghoa sing ora bisa diendhani. Ana macem-macem versi, sing bisa kalebu sayuran lan saos liyane. Uga ana sing luwih seneng tumis nganggo lemak kewan lan dudu minyak nabati. Iki minangka panganan kuno, sing dikonsumsi ing omah-omahé Cina 4.000 taun kepungkur.
6. Sup susuh manuk
Yen sampeyan pengin ngerti babagan eksotik babagan seni kuliner Tionghoa, iki bakal dadi pilihan sing kontroversial. Dheweke Aerodramus minangka salah sawijining jinis manuk sing urip ing wilayah tropis lan subtropika Asia lan Oceania. Manuk iki nggunakake saliva minangka lem kanggo kain susuh, sing wis padhet. Wong-wong Tionghoa nyelehake susuh iki lan nyiyapake sup kanthi duduh kaldu pitik lan bahan liyane. Dheweke bisa dadi siji-sijine manuk ing jagad iki sing ora diburu daging utawa endhog, nanging kanggo sarang, nganti spesies kasebut duwe risiko. Kekirangan susuh nuwuhake rega astronomi, ditambah karo kapercayan yen duwe sifat obat lan afrodisiak.
7. Set Daun Pisang
Iki minangka panganan India sing diwenehake umat Hindu ing saindenging Asia lan wilayah liyane. Sing diarani sawetara negara Kulon minangka "sajian dina" utawa "menu eksekutif" kalebu bagean beras, sayuran, acar lan roti lapis, diiringi saos lan rempah-rempah. Versi sing paling asli disajikake ing godhong gedhang, nanging ing pirang-pirang panggonan "china" alami iki dibuwang. Kanthi tradhisi, sampeyan kudu mangan nganggo tangan tengen, sanajan sampeyan tangan kiwa. Yen wis wareg, sampeyan kudu nglempit godhong gedhang menyang njero.
8. Sushi
Sajian sing paling misuwur ing masakan Jepang ditondoi kanthi pirang-pirang jinis lan bahan, sanajan sushi dhasar yaiku nasi sing dibumbuh karo cuka, uyah, gula lan bahan liyane. Populasi panganan sing sehat ing sisih Kulon nggawe sushi ing papan sing istimewa minangka panganan sing sehat, cukup jumlah lan entheng kanggo dicerna. Salah sawijining versi sing paling misuwur yaiku nori, sega lan iwak dibungkus nganggo seaweed. Sanajan panganan kasebut wis suwe digandhengake karo Jepang, sushi dipangan kanthi rutin ing pirang-pirang negara Asia.
9. Char kway teow
Iki minangka panganan Cina sing wis misuwur ing negara-negara Asia liyane, utamane Malaysia. Iki mie datar sing digoreng, bareng karo udang, pitik, endhog, mrico, kecap lan bawang putih. Iki minangka panganan sing asale asor, sing ing versi kaping pisanan disiyapake kanthi lemak daging babi. Iki entuk rap sing ora apik amarga isine lemu dhuwur, nanging energik banget. Wong Melayu duwe resep sing nggunakake endhog bebek lan daging kepiting.
10. Kue krim
Iki minangka sumbangan seni kuliner Eropa menyang millenary China, amarga digawe dening Portugis ing Macao, saka papan iki dipopulerake dening negara liya. Iki minangka tart sing dipangan minangka cemilan utawa panganan cuci mulut, disiyapake nganggo roti puff lan krim adhedhasar kuning telur, susu lan gula. Resep asli, sing diwenehi jeneng Pastel de Belem, dipercaya ditemokake ing Lisbon ing abad kaping 18 dening para biksu Ordo Santo Jerome, sing njaga rahasia formula kasebut. Saiki dheweke dipangan ing endi wae, amarga akeh jajanan sing digawe koloni Portugis sing rajin ing saindenging jagad.
11. Salad buah tropis
Woh-wohan sing enak, sing durung dingerteni ing sisih Kulon, diproduksi ing wilayah tropis Asia. Bayangake salad karo woh naga, rambutan, carambola, manggis lan durion, ora biasa, bener? Woh naga utawa pitahaya duwe kulit jambon utawa kuning, kanthi pulp putih lan wiji ireng cilik. Rambutan ditutupi eri sing empuk lan pulp jus bisa dadi asam utawa legi banget. Carambola uga diarani Star Fruit lan Chinese Tamarind. Manggis minangka jobo India. Durion diarani "Raja woh-wohan" ing Asia. Kabeh kalebu buah Asia, nyegerake lan nutritious, kanggo nikmati salad khusus.
12. panganan cuci mulut edan saka Taiwan
Gastronomi Taiwanese sugih banget lan macem-macem. Antarane panganan khas yaiku bola daging babi, omelet tiram, vermisel beras lan rebusan kecap. Sawise ngrasakake salah sawijining panganan, luwih becik nutup karo Crazy Dessert sing apik saka Taiwan. Nggawa jeli suket; potongan ubi, waluh lan talas (taro ing Meksiko lan negara-negara Amerika Latin liyane), gula aren lan es remuk. Manis sing krasa hebat ing awak nalika panase Kuala Lampur, Bangkok, Hong Kong, New Delhi lan kutha-kutha Asia liyane.
13. tahu ambune
Nyuwun ngapura kanggo irung sensitif, nanging ora bisa ndhaptar panganan gastronomi Asia tanpa kalebu tahu bau, panganan cemilan utawa sisi sing misuwur ing China, Indonesia, Thailand lan negara-negara liyane ing Asia. Campuran susu, daging, udang garing, sayuran, jamu lan rempah-rempah disiapake, sing difermentasi nganti pirang-pirang minggu lan malah pirang-pirang wulan. Asile yaiku produk kanthi ambu sing kuat, sing digoreng sadurunge disajeni karo saus panas. Rasane entheng, padha karo keju biru, jarene sawetara ahli.
14. Serangga goreng
Yen manungsa wis biasa mangan serangga, tinimbang daging mamalia, masalah pangowahan iklim bakal luwih akeh dirampungake. Entomophagy minangka pakulinan lan seni mangan serangga lan bawana sing paling umum ditindakake yaiku Asia. Nalika wong-wong Kulon seneng cemilan, dheweke mikirake Kripik kentang, cookie, utawa liya-liyane; Wong Thai lan Asia liyane sing padha ngrasakake mbayangake belalang goreng sing enak, capung panggang utawa larva tawon tumis. Ing kutha apa wae ing Asia Tenggara lan Timur Jauh sampeyan bisa dilayani bagean sing asri karo serangga sing dipilih. Yen sampeyan isih ora duwe pilihan, terusake coba wae. Mungkin sampeyan bakal dadi pelopor barat kanggo keslametan planet iki.
15. Bebek lacquered Pekingese
Wis misuwur ing restoran kulon, nanging ora ana sing nyoba ing Asia, luwih-luwih ing Beijing. Bebek umur 3 minggu umur 11 minggu dikembangake kanggo ngulit kulit saka daging. Piece kasebut ditutupi molase lan dibakar ing geni sing sithik, digantung ing pancing. Pisanan sampeyan mangan kulit sing renyah, yaiku panganan enak sing paling dikarepake; banjur irisan daging lan kulit disajikake ing crepes, uga diselehake potongan sayuran lan kecap. Supaya ora ketinggalan apa-apa, sajian pungkasan yaiku sup sing disiyapake nganggo balung bebek.
Sedih, lelungan sing nyenengake iki kudu diakhiri. Muga-muga sampeyan seneng banget kaya sing kita rasakake.
