Chiapas duwe tradhisi kuliner sing jembar, asil saka gabungan budaya sawise ditaklukake. Ing njero, ana macem-macem rasa lan bentuk sing apik, ing endi produk-produk ing lemah saiki, sok-sok bumbu spesimen langka kayata armadillo, rusa, kelinci utawa iguana, kayata.
Bisa uga panganan utama Chiapas yaiku tamale, sing disiapake paling ora rolas jinis utawa macem-macem bentuk, bisa uga kasebut chipilín, bal, cambray, nyebar, safron, panganan enak lan manis. Produk adonan jagung sing sugih iki biasane ngombe sup fiesta, sing digawe nganggo mie, emping pitik, pisang goreng lan endhog rebus sing diiris, riyaya sejati kanggo langit-langit. Sup liyane sing apik yaiku chipilin nganggo bal, Disiapake kanthi yerba wilayah sing diarani chipilín, sing dilebokake ing bal adonan kanthi mentega, duduh tomat lan biji jagung. Duduh kaldu sing sugih sing diarani "shutis" uga digawe nganggo keong, cabai, duduh tomat, epazote lan yerba santa. Ing sajian utama, ana rebusan sing menarik kayata "chanfaina", sajian sing meh dilalekake, sing disiapake nganggo daging sapi; liyane, sing luwih canggih, diarani "ninguijuti", digawe saka daging babi karo bawang putih, cabai, tomat, mrico lan masa. Yen sampeyan ora seneng banget ngrasakake kejutan kuliner ing wilayah kasebut, sampeyan bisa milih "cochito" tradisional, sing ora liya mung babi panggang cilik, utawa nyoba nyoblos karo adhem. Kanggo ngubungi kabeh, sampeyan kudu ngombe omben-omben tradisional kayata taxcalate, sing ngemot kakao, kayu manis, achiote lan jagung panggang, pozol sing nyegerake yaiku minuman sing digawe saka adonan jagung karo kakao lan coba nyoba comiteco sing misuwur, yaiku brendi agave sing entheng, kanthi rasa sing apik banget lan efek sing apik.
Yen sampeyan ngunjungi bagean liyane ing entitas, kita bisa menehi saran panganan San Cristóbal, amarga pengaruh Spanyol lan Eropa sing kuwat; Sawise iku, aja nganti tekan Pijijiapan ing endi sampeyan bakal nemokake keju sing paling apik ing wilayah kasebut lan sajian sing disiapake karo iguana, lan pungkasane sampeyan ora bisa ketinggalan masakan pesisir, amarga ing pantai sing dikunjungi sampeyan bakal nemokake pasugatan sing apik banget lan apik. dhasar iwak lan kerang, ing antarane daging rebus iwak lan pigua sensasional, yaiku udang kali, hadiah saka para dewa menyang langit-langit.
