RESEP DAGING SOPE LAN TARTAR

Send

Yen sampeyan seneng resep karo daging, sampeyan bakal seneng tali kacang lan steak iki sing diiringi daging tartar nalika disiapake ing restoran Museo Panteón Taurino.

BAHAN

(Kanggo 4 wong)

Kanggo tartar:

500 gram daging sapi sing digiling
jus saka 8 lemons
1 bawang bombay gedhe disigar sacukupe
3 tomat gedhe disigar alus
½ tuwung cilantro, disigar
4 mrico serrano, utawa secukupe, disigar sacukupe
½ tuwung minyak zaitun
Uyah lan mrico kanggo rasa

Kanggo tali:

½ kilo adonan jagung
Banyu kaya prelu
Uyah kanggo rasa
Minyak jagung kanggo digoreng

Kanggo ngisi:

1 tuwung kacang refry
300 gram tips fillet sing digoreng nganggo 2 sendok minyak jagung lan dicampur uyah lan mrico secukupe
¾ tuwung krim asem
150 gram keju ranchero parut

PREPARASI

Daging direndhem ing jeruk nipis sajrone 30 menit, sisa bahan ditambahake lan kabeh wis dicampur kanthi apik.

Sope:

Adonan disiyapake nganggo banyu lan uyah lan sawetara tortilla lemu kanthi ukuran biasa (diameter 4 nganti 5 sentimeter); Dheweke dipasang ing komal lan, nalika setengah masak, wates dhuwur digawe ngubengi driji kanthi nggunakake driji. Dheweke digoreng ing lenga sithik lan diwutahake ing kertas nyerep. Wis diiseni dhisik karo kacang buncis banjur diwenehi tips fillet, adus ing krim banjur disiram karo keju parut.