4 tortilla sing digawe anyar
6 sendok makan kacang cemar refried
Iwak rebus 6 sendhok
Saos tomat
1 mrico habanero
irisan alpukat
Kanggo iwak lele
1 sendok makan lard utawa minyak jagung
1/4 bawang cilik sing wis disigar
1 godhong epazote, dicincang
1 tomat cilik, dikupas, ginned lan disigar
200 gram dogfish panggang dipotong utawa iwak asu sing dimasak nganggo bawang lan epazote lan abon
Kanggo saos
1 sendok makan lard utawa minyak jagung
1/2 trikatuka disigar
1 godhong epazote utawa kanggo rasa
3 tomat medium sing dimasak ing banyu, lemah lan saring
Uyah kanggo rasa
Saus cabai habanero Tamulated
10 mrico habanero panggang
Uyah kanggo rasa
Preparasi
Nyebar telung tortilla nganggo kacang-kacangan sing wis diiris maneh, pasang dogfish rebus, tumpukake siji ing ndhuwur liyane, lan tutup kabeh karo tortilla sing isih ana. Wis dicuci nganggo saos lan dihias irisan alpukat lan mrico habanero kabeh.
Iwak lele
Ing mentega, lebokake trikatuka, tambahkan dogfish sing pecah lan epazote, tambahkan tomat lan uyah sing diiris nganti rasane lan masak nganti kenthel lan dibumboni.
Saosipun
Ing mentega, lebokake trikatuka, tambahkan epazote lan tomat sing diremuk lan diresiki, masak nganti saos kenthel lan dibumboni.
Saus Tamulated
Ing molcajete, giling mrico habanero nganggo uyah lan banyu sing dibutuhake kanggo nggawe saos.
Presentasi
Ing sajian individu lan sanalika sawise nyiyapake supaya ora adhem, diiringi saus cabai habanero sing disirami diselehake ing prau saos.
