Kanthi resep iki, sampeyan bisa nyiyapake steak daging sapi huauzontle sing enak, bahan khas panganan Meksiko.
BAHAN
(Kanggo 5 wong)
- 5 fillet rata 200 gram saben uyah lan mrico secukupe
- minyak kanggo nggoreng
Kanggo ngisi:
- 100 gram huauzontle, resik banget lan tanpa ranting
- 50 gram mentega
- Bubuk duduh kaldu pitik sendhok teh
Kanggo saos pasilla:
- 4 mrico cabai pasilla
- 4 guajillo cabai
- 1 tomat cilik sing dipanggang, ginned lan dikupas
- 1 siung bawang putih dipanggang
- ½ bawang panggang
Kanggo dekorasi:
- krim kandel
Kanggo ngancani:
- Kentang jerami utawa kentang tumbuk
PREPARASI
Isine diasinake nganggo uyah lan mrico, diiseni huauzontle sing wis disiyapake, digulung, ditahan nganggo tusuk gigi lan digoreng ing panggangan utawa wajan kanthi lenga sethithik udakara 10 menit ing saben sisih. Piring kasebut diasinake banjur dicelupake sawetara tetes krim, banjur disebar nganggo pucuk tusuk untu kanggo bentuk dekoratif.
Isi: huauzontle wis dimasak, cair karo sithik banyu masak lan tumis ing mentega, dibumboni karo konsom bubuk.
Saus Pasilla: Mrica cincang panggang, ginned, direndhem ing banyu sing umob supaya empuk lan dicampur karo bahan liyane. Saos sing diasilake ditapis, uyah ditambahake supaya dirasakake lan direndhem patang menit.
PRESENTASI
Ing piring sing digawe panas sadurunge.
