Bahan (Kanggo 8 Wong)
- 2 1/2 kilo tulang punggung daging babi sing mateng karo banyu lan uyah nganti empuk
- 3 kilo purslane sing diresiki lan diinfeksi kanthi apik
Kanggo caldillo
1/2 kilo tomat dicampur karo 10 siung bawang putih 150 gram lombok cabai guajillo sing direndhem lan direndhem ing banyu sing umob 4 sendok minyak jagung Duduh kaldu sing dimasak daginge Uyah kanggo dirasakake
PREPARASI
Sawise caldillo wis di bumbu kanthi apik, tambahkan daging lan daging lan masak nganggo geni sing adhem nganti masak nganti mateng lan rebus wis apik.
Caldillo: Tomat dicair karo papak lan cabai lan saring. Ing panci utawa panci lempung, panas minyak lan tambahake lemah lan uyah secukupe. Ditinggalake kanggo musim kanthi apik nganti wis ditemtokake, banjur duduh kaldu daging ditambahake. Ayo didhep nganti tomat rasane ora mentah.
utomo karo purslane
