Kaget yen Hacienda de La Luz isih ngreksa cara tukang lan sederhana kanggo nggawe coklat Tabasco sing apik dhewe.
Mung limang kilometer saka zona arkeologi Comalcalco, ing negara sing apik ing Tabasco, kita nemokake peternakan koko sing ana ing boulevard Ingeniero Leandro Rovirosa Wade, sing sadurunge dikenal minangka Barranco Occidental, lan sing saiki dadi bagean saka pusat kutha. Properti iki diarani Hacienda La Luz, nanging ing antarane penduduk Comalcalco, dheweke luwih dikenal kanthi jeneng Hacienda Wolter, kanggo ngelingi Dr. Otto Wolter Hayer, sawijining imigran Jerman sing entuk ing wiwitan taun 1930-an lan ngowahi dadi salah sawijining perkebunan pertama sing Dheweke nggawe industri kakao kanggo nggawe coklat saka wilayah La Chontalpa sing misuwur ing Tabasco. Jeneng La Luz diwenehi dening Pak Ramón Torres, saka ngendi Dr.Wolter entuk tanah kasebut.
Hacienda kalebu udakara 50 hektar sing ana ing tengah-tengah kutha, mung rong blok saka Central Park, sing ndadekake para pengunjung bisa diakses kanthi gampang. Sawise tekan kono, kita disambut dening taman sing asri kanthi macem-macem tanduran tropis, wit kembang lan woh-wohan, sawetara khas daerah lan liyane sing eksotis, lan pengamatan kasebut minangka pérangan pisanan saka tur kasebut. Sajrone iki, kita bakal ngerti macem-macem helikopter, gingers lan tanduran tropis; sawetara wit buah khas kayata jague, caimito, tepejilote, asam jawa, kastanye, mete lan pelem, uga tanduran sing apik banget kanggo digunakake, kayata vanila, kayu manis, karet lan labu, lan wit-wohan liyane. endah minangka yabuticaba lan pitanga. Pérangan rute kasebut pantes dikunjungi nalika musim semi, nalika kebon mekar lan woh lengkap.
Pérangan kaping pindho saka kunjungan kasebut yaiku pertemuan langsung karo salah sawijining tanduran paling tuwa ing Meksiko lan sing paling disenengi ing saindenging jagad: kakao. Kita nyinaoni perkebunan buah iki kanggo sinau sejarah, periode panen, prosedur budidaya, perawatan lan panggunaan, lan bagean sing paling diantisipasi, proses Pabrik, saka woh-wohan sing enak iki, permen sing penting: coklat . Kanggo nindakake iki, kita mlaku menyang pabrik anggur sing diwiwiti saka wiwitan pabrik omah iki, didegake dening Dr. Wolter ing taun 1958, ing kana kita nemokake kontainer kayu mahoni udakara udakara 10 meter, sing diarani "toya", lan sing digunakake, kaya sing diandharake, kanggo fermentasi kacang coklat ijo.
Banjur ana sawetara papan sing wis difermentasi kakao sing difermentasi banjur pengeringan, kanggo mengko proses manggang lan mateni kacang sing wis garing. Perlu dielingake yen rong langkah pungkasan iki ditindakake ing mesin lawas sing digawe dening Dr.Wolter dhewe. Sawise ngrasakake coklat panggang, sing rasane pait banget, kita pindhah menyang bagean sabanjure proses manufaktur coklat, ing kono kita ngerteni panggilingan kacang panggang lan nyaring pasta kanggo integrasi sabanjure karo bahan liyane (gula lan kayu manis), sing diarani "conchado", ing endi kita bisa ngrasakake tempel coklat sing enak sadurunge dikemas ing cetakan lan digawa menyang ruang kulkas. Proses kabeh iki menarik banget amarga gaya tradisional nggawe coklat Tabasco dhewe.
Banjur kita pindhah menyang interior omah gedhe saka hacienda, ing kana nuduhake kamar, kamar utama lan koridor interior sing amba sing isih bisa nglindhungi karakter omah sing lawas ing wilayah kasebut, dibangun nganggo bata lan jeruk nipis, tanpa teken, lan nganggo lempung lempung sing digawe tangan nganggo tenunan dhewe. Ing salah sawijining kamar, ana koleksi foto lawas sing ditemokake ing data Comiccalco sing menarik banget babagan urip lan adat istiadat kutha Comalcalco, sing nyoroti sawetara karakter penting, kayata Presiden Adolfo López Mateos nalika mangan ing hacienda nalika tur minangka calon kepresidenan negara kita; Kita uga ndeleng macem-macem konstruksi kutha, kayata gereja, taman pusat, pasar umum, jembatan lan sekolah sing digawe dening Dr. Otto Wolter dhewe, sing uga dadi dhokter kanthi profesi minangka tukang bangunan sing diakoni.
Pungkasan, ana sawetara prabot antik lan instrumen sing dikagumi ing omah kasebut, kayata batang, wesi, mesin jahit, mesin cetak, mesin tik lan lemari klambi, sing katon kaya nalika liwat ing pérangan pungkasan tur.
Mangkono, nalika pamitan menyang Hacienda de La Luz, kita bakal ngilangi rasa seneng amarga ngerti salah sawijining panen budaya Meksiko sing paling relevan wiwit jaman kuna, ing lingkungan alam, diubengi kembang, woh-wohan lan sejarah sing isih ana luwih nengsemake kunjungan ing pabrik coklat iki.
Yen sampeyan menyang COMALCALCO
Ninggalake Villahermosa ing sisih lor, liwat wilayah Tierra Colorada menyang arah Saloya ranchería, sawijining papan sing ditemtokake dening restoran panganan laut lan ing ngendi sampeyan uga bisa nikmati pejelagarto Tabasco sing misuwur. Terus menyang Nacajuca; dununge 20 km saka ibukota, iki minangka salah sawijining kotamadya sing duwe tradhisi seni paling gedhe ing negara iki, ing endi lokakarya gourds lan alat musik kanggo klompok drummer khas ing wilayah kasebut. Ing 10 km saka Nacajuca, kita nemokake kutha tetanggan Jalpa de Méndez, sawijining situs sejarah negara sing ana ing Museum Coronel Gregorio Méndez Magaña. Udakara 15 km saka Jalpa de Méndez, ing pinggir dalan sampeyan bisa ngujo gereja unik ing kutha Cupilco, kalebu kotamadya Comalcalco. Greja iki, dihias kanthi warna-warna cerah, minangka papan sing paling manut agama ing endi unsur-unsur pribumi saka budaya Maya lan Aztec gabung. Sepuluh kilometer luwih adoh yaiku kutha Comalcalco, ing endi zona arkeologi sing paling penting ing Tabasco lan sisih kulon ing jagad Maya ana.
