Anitguo Mesón de San Francisco nuduhake resep iki kanggo nyiyapake omelet Tenexac lan saiki kita bareng karo sampeyan supaya bisa nyiyapake. Bon Napsu!
BAHAN
(Kanggo 1 wong)
Kanggo omelet
- 2 endhog
- Uyah lan mrico kanggo rasa
- 3 sendok makan minyak jagung
Kanggo ngisi
- 3 sendhok minyak
- 1 papak cengkeh
- 2 sendhok bawang bombay disigar sacoro apik
- 1 sendok teh epazote cincang
- 3/4 Cangkir huitlacoche resik lan disigar kanthi alus
- Uyah kanggo rasa
- 2 sendhok keju parut Manchego parut
PREPARASI
Ing wajan, panasake minyak banjur klapa bawang putih, sing dicopot yen wis kecoklatan, lan bawang dimasak ing kana; Banjur epazote, huitlacoche lan uyah ditambahake. Ditinggalake kanggo mangsuli kanthi apik nganti spesifik.
Omelet. Beat endhog nganggo uyah lan mrico nganggo garpu. Minyak digawe panas ing panci cilik lan endhog ditambahake, ditulak maneh nganggo mburi sendok supaya masak; nalika wis mateng setengah, setengah isine dilebokake ing tengah lan wajan didhepake menyang piring sing disedhiyakake, banjur ganti bentuk omelet, banjur ditutupi isine liyane, disiram karo keju lan masak nganti sawetara detik kanggo panggangan.
HUITLACOCHE
Jamur parasit sing nyerang kuping enom; katon ing bentuk tumor gedhe sing, nalika pecah, ngeculake spora ireng. Bisa dipangan lan digunakake kanthi umum sajroning nyiyapake sajian akeh amarga rasa sing khas.
Resep omelet tikelacacheomeletterecipeTexac
