Wiwit jaman penaklukan, Querétaro minangka salah sawijining papan sing disenengi kanggo wong Spanyol bisa mapan karo kulawargane.
Minangka papan pungkasan sing dianggep beradab sadurunge mlebu wilayah "barbar" saka Chichimecas, nalika mlebu tambang emas lan perak Zacatecas, Querétaro minangka mandheg wajib kanggo stagecoache lan papan kanggo nginep. Mangkene wilayah kasebut, sing asline dienggoni dening Otomies utawa ñañús, tuwuh akeh karo bocah-bocah ing semenanjung: Creole. Hacienda, omah gedhe lan gedhong gedhe akeh ing negara kasebut kanthi iklim sedheng lan wong sing grapyak, gelisah lan rajin.
Gerakan kamardikan diwiwiti ing wilayah Querétaro, Guanajuato lan Michoacán ing dasawarsa kaping pisanan taun 1800. Nalika semana kumpulan literatur ing ngendi hakim Don Miguel Domínguez lan garwane, Ibu Josefa Ortiz de Domínguez, nggabungake sawetara kanca-kancane sing simpati karo ide libertarian Don Miguel Hidalgo y Costilla, kabeh yaiku Creole, minangka hoste.
Suwe-suwe, Querétaro wis nyekseni prekara sejarah penting sing menehi tandha urip ing negara kasebut.
Ing taun 1930-an, akeh wong Spanyol sing ora setuju karo rezim politik negarane minangka pencari suaka dening pamrentah Meksiko. Sawetara wong makarya lan tuku kandhang lan ndharat ing pinggiran Distrik Federal. Nalika kutha saya gedhe lan saya akeh, lahan-lahan kasebut entuk nilai komersial sing gedhe, mula ing taun suwidakan umume pamilik duwe adol lan tuku peternakan, lahan padesan, omah lan bisnis ing negara Querétaro, manggon lan makarya.
Saka Jajahan nganti saiki, ana tradhisi sing, wiwit saka Spanyol, diwiwiti ing jagad Queretaro. Dadi, kita bisa ndeleng peternakan sing dikhususake kanggo ngasilake gelut gelut lan campuran, kayata La Laja lan peternakan Grande de Tequisquiapan, sawetara ana produksi lengkap, sawetara ditinggal lan ana sing malih dadi hotel, kayata Galindo, utawa omah-omah ing desa. , kaya Chichimequillas lan El Rosario de la H, yaiku hadiah saka wakil raja Don Antonio de Mendoza kanggo kapten Hernán Cortés, Juan Jaramillo, nalika dhaup karo Malinche.
Tradhisi sing wis bosok banget ing wilayah kasebut yaiku obrajes lawas lan pabrik lengkap, saiki diowahi dadi pabrik tekstil gedhe lan modern; Lokakarya benang pedal sing digawe saka kain wol wedhus kanthi tangan isih ana. Utas lan sulaman saka wanita saka pegunungan apik banget. Kebon anggur seneng srengenge lan anggur sing apik lan meja sing disaring ing pabrik anggur. Pabrik tepung gandum nyedhiyakake bahan baku kanggo nggawe roti Queretaro sing enak.
Ing saindenging negara, ana pabrik-pabrik ing endi keju sing apik digawe nganggo susu wedhus utawa susu sapi; salah sawijining pabrikan, Pak Carlos Peraza, menang medali ing Touraine, Prancis, amarga kualitas produke sing apik banget.
Woh-wohan ing wilayah kasebut, kayata peach, pears lan apel, lan liya-liyane, dikristalisake dening wong Queret karo gula, sajrone proses leluh lan leluhur.
Ana macem-macem restoran bermutu tinggi, kanthi pengaruh Spanyol sing apik, lan sawetara sing duwe Creole. Ing lingkungan Santa Ana, ing kutha Querétaro, saben taun dianakake pesta patron "la Santanada", replika "la Pamplonada" saka San Fermín, ing Spanyol, ing endi bantheng bantala dibebasake lurung-lurung, lan nalika wong mlaku-mlaku kanthi seneng-seneng, sawetara penggemar nglawan dheweke.
Lan kaya mangkene sajrone kunjungan menyang negara sing berkembang maju, rasane, mambu, bisa ndeleng lan kedher kanthi rasa, mambu lan pangeling-eling saka Motherland.
PEMENANG
Ing negara Querétaro, ana rong fasilitas modern kanggo tanduran anggur sing ngasilake meja lan anggur sing apik. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa bukak tanduran Freixenet, sing bakal dijupuk tur ing rong.
Sumber: Tips Aeromexico No. 18 Querétaro / winter 2000
