"... pemandangan sing lucu banget yen ndeleng dheweke seneng karo tortilla lan cabai sing hemat." Pendapat asing saka salah sawijining unsur penting ing pola makan nasional iku apik.
"Sing dadi bakul cabai, yaiku mrica saka lemah iki, adol cabe kabeh jinis sing diarani jeneng ing kene, kayata sing dawa utawa jembar, lan sing ora gedhe, gedhe lan cilik, ijo lan garing. ; lan sing saka musim panas, lan musim panas, lan kabeh sing digawe nganggo sikil sing beda-beda, lan sing kejiret sawise disentuh karo es. Dheweke sing dadi pedagang ala ing barang dagangan iki adol barang-barang sing rusak lan mambu, lan redrueo lan sing ora apik, nanging ijo lan cilik banget ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Sejarah umum barang-barang ing Spanyol Anyar
"Tortillas, panganan umum ing kutha kasebut, lan kue jagung sederhana sing dicampur karo jeruk nipis, lan kanthi bentuk lan ukuran scone sing padha, aku kepenak nalika disedhiyakake panas lan mung wis rampung insipid ing awake dhewe. Dheweke dianggep kepenak banget nganggo cabai, sing kanggo nyengkuyung jumlah sing dipangan ing kene, kayane bisa uga kudu tenggorokan sing dilapisi timah ”.
Madame Calderón de la Barca
Urip ing mexico
"Lan kepenak apik banget lan apike dheweke, dheweke ora bisa nutupi, dheweke isih ora menehi panganan, nggawa banyu lan kayu bakar kanggo moyoki lan ujar yen ora ana jagung, lan dheweke wis misuwur ing cedhak kono, ing sawetara jurang, akeh kapten prajurit sing nunggu kita, percaya yen bakal lunga menyang Meksiko. Banjur, minangka pambayaran yen kita duwe sadulur lan ngandhani apa sing diprentahake dening Gusti, Pangeran kita, dheweke pengin mateni kita lan mangan daging sing ana ing pot, kanthi uyah, mrica lan tomat, yen pengin ditindakake, mula Luwih apik yen dheweke menehi kita perang dadi prajurit sing rajin lan apik, ing lapangan, kaya Talxcalans karo tangga teparo ... "
Bernal Diaz del Castillo
Crita sejatine saka penaklukan Spanyol Anyar
"Saliyane artikel kanggo nyedhiyakake meja, akeh wong India sing adol wol, katun, kain katun kasar, kulit samak, keramik, keranjang, lsp. Ing pasar. lan minangka adegan lucu kanggo ndeleng dheweke kumpul ing akeh klompok, karo anak-anake lungguh ing lantai, seneng mangan tortilla lan cabai sing hemat ”.
William sapi lanang
Enam wulan panggonan lan lelungan ing Meksiko
