La Hacienda de los Morales minangka salah sawijining restoran paling misuwur ing Kutha Mexico. Mangkene resep kanggo salah sawijining panganan cuci mulut.
Bahan (Kanggo 10 wong)
- 5 bebek kanthi bobote 1.200 kg.
- Uyah lan mrico secukupe.
- 2 kilo lard.
- 5 bawang dipotong-potong.
- 3 endhas bawang putih dipotong setengah.
- 10 godhong teluk.
- 4 ranting timun.
Kanggo saos:
- 500 gram gula.
- 400 mililiter minuman keras oranye (Curaçao utawa Controy.
- 2 cangkir jus jeruk.
- Jus saka 2 lemons.
- 1 1/2 sendok cuka putih.
- 1 kilo blackberry.
- 1 bar (90 gram) butter.
- Uyah kanggo rasa.
PREPARASI
Lebokake bebek sing wis diresiki kanthi apik ing sheet manggang sing gedhe, wenehi uyah lan mrico, tambahkan mentega, bawang, bawang putih, godhong teluk lan thyme; lagi meh kebak ing banyu. Dheweke dipanggang ing suhu 180oC suwene 2 jam, dadi setengah nganti coklat ing sisih loro.
Saos: Lebokake gula ing panci ing ndhuwur panas sing sedheng, tanpa mandheg nganti karamel emas sing entheng, tliti nambahi minuman keras oranye, copot panci saka geni supaya ora murub; banjur ditambahake jus jeruk lan lemon lan cuka; Lebokake panci ing geni lan cairake suda saprotelon, banjur tambah blackberry, godhok udakara 10 menit, saring, busa lan cadangan.
Sawise mateng, bebek dicopot saka baki lan banyune dikuras; dheweke diidini adhem lan ati kanthi ati-ati.
Ing wektu porsi, tambahkan mentega sethithik menyang saos panas kanggo menehi cemlorot, bebek kasebut asin lan disuguhake.
bebek karo resep blackberry bebek karo blackberry
