Diubengi segara saka Mediterania nganti Teluk Biscay lan kanthi lahan sing subur lan cerah, ing endi tuwuh sayuran sing endah lan kewan sing megah, Spanyol duwe salah sawijining gastronomi paling sugih ing donya, sing diwarisake menyang Amerika Latin. Iki minangka pilihan 20 pasugatan khas saka Spanyol.
1. omelet Spanyol
Ngalahake endhog lan nggoreng umure wis meh sepuh kaya manuk lan ing Meksiko, wong Aztec wis nyiyapake tortilla, kaya sing kasebut Hernán Cortés ing salah sawijining serat.
Bisa uga, ing antarane salah sawijining tortilla sing didol ing pasar Tenochtitlán ana ubi; Nanging, omelet kentang duwe akte kelairan ing Navarra, Spanyol, tanggal 1817.
Ora ana bar utawa restoran Spanyol sing durung siyap utawa bisa langsung nggawe omelet kentang.
- 20 Anggur Paling apik ing Spanyol
2. Babi ngisep Segovian
Babi ngisep Segovian kanthi "tandha garansi" kudu asale saka peternakan ing provinsi Segovia Spanyol lan wis dipelihara miturut praktik-praktik sing wis ditemtokake, utamane kanggo menehi panganan para ibu.
Potongan kasebut kudu bobote antara 4,5 lan 6,5 kg lan panggang ing oven kayu. Restoran Mesón de Cándido, ing sebalik saluran banyu Romawi Segovia, legendaris kanggo babi ngisep Segovia.
3. Gazpacho
Gazpacho ditemokake dening wong Andalusia ing sawijining dina nalika musim panas, nanging dheweke kudu ngenteni wong lelungan menyang Dunia Baru kanggo bali menyang Spanyol nggawa woh-wohan lan wiji tomat sing ora dingerteni.
Cathetan dokumenter pertama sup sing padha karo gazpacho diwiwiti wiwitan abad kaping pitulas.
Tomat minangka bahan sing menehi warna kemerahan ing sup adhem iki sing uga ngemot timun, bawang putih, minyak zaitun lan roti.
- 20 Pantai Terbaik ing Spanyol Sampeyan Kudu Dikenal
4. godhok kacang Asturian
Faba minangka macem-macem buncis kanthi gandum putih krem gedhe, sing ditandur ing Asturias wiwit paling ora abad kaping 16.
Bintang lokal liyane sing digawe rebus iki yaiku sosis getih Asturian, sosis warna peteng kanthi ambune asap.
Fabada uga duwe daging babi lan chorizo, lan warga Astura biasane mangan awan ing musim salju kanthi rebusan sing kuat kanggo menehi amunisi awak.
5. Paella Valencian
Resep sing didokumentasikake kaping pisanan kanggo paella diwiwiti saka abad kaping 18, nanging mesthine sadurunge, akeh wong sing nyampur nasi karo daging lan sayuran sing ana kanggo nggawe panganan.
Petani Valencian wis biasa nggawe piring sega karo kelinci, pitik, kacang buncis lan bahan liyane sing kasedhiya, lahir paella asli.
Saiki dheweke wis siyap nganggo macem-macem jinis daging, iwak lan kerang lan sing digawe nganggo panganan laut luwih bener diarani "arroz a la marinera"
- 15 Lanskap Apik ing Spanyol sing Katon Ora Nyata
6. Cumi ing tinta
Cumi ngusir tinta minangka gaman pertahanan lan sawetara wong nemokake manawa dheweke ora bakal sampah, amarga menehi rasa sing enak kanggo daging moluska kasebut.
Masak sadurunge bisa uga saka Navarra, amarga komunitas Spanyol iki duwe tradhisi kuno nyiyapake cumi ing tinta, resep sing enak ing endi cephalopods diiringi bawang putih, bawang, peterseli, mrica rawit lan sawetara anggur. .
7. rebus Madrid
Sanajan musim salju ing Madrid ora angel banget, ibukutha Spanyol njupuk pancegahan Siberia kanthi rebusan, yaiku bom energi.
Ing rebus lengkap, sing paling entheng yaiku rebus, kobongan lan endhog, amarga sisa protein simfoni daging gelatinous, pitik, chorizo, sosis getih, sikil daging babi asin lan ham. butuh papan perlindungan!
8. Cod Biscayne
Basques Vizcaya nyiyapake saus sing diarani Vizcaína, sing dadi komponen lintang saka sajian cod iki.
Saus sing populer digawe nganggo mrico chorizo lan bawang minangka bahan utama, sanajan ing sanjabane Negara Basque digunakake karo tomat. Kodhe asin iku uyah ing banyu banjur digoreng utawa dikukus.
- 35 Kutha Tengahan Paling Apik ing Spanyol
9. Endhog pecah
Endhog sing digoreng utawa pecah digoreng nganggo minyak zaitun lan diiringi kentang lan daging utawa sosis, kayata serrano ham, chistorras, chorizo utawa sosis.
Sawetara endhog sing pecah kudu ditinggalake karo kuning cair, kanggo dicakot nganggo kentang. Dheweke dijupuk minangka sarapan, sanajan bisa uga nedha bengi.
10. Mrico piquillo sing diiseni
Mrico bisa dadi sayuran pertama Eropa saka New World, wiwit Columbus dhewe nggawa dheweke menyang Spanyol ing taun 1493, nalika bali saka plancongan Discovery.
Mrico piquillo bentuké segi telu lan mateng kanthi warna abang sing apik. Sing kedadeyan ing Lodosa, Navarra, dilindhungi denominasi asal "Piquillo de Lodosa"
Dheweke apik banget ngisi amarga keteguhan. Spanyol nyedhiyakake kodhe, daging, sosis getih lan komponen liyane, kanthi kombinasi apik banget.
11. Patatas bravas
Wani sing ana ing resep iki ora diwutahake karo potongan kentang goreng nanging nganggo saus sing dimandikan. Brava minangka saus panas sing paling akeh digunakake ing masakan Spanyol lan disiapake karo mrico panas, mrico manis, tomat lan minyak zaitun.
Patatas bravas minangka salah sawijining tapas sing paling populer ing Spanyol lan mitra utamane yaiku bir adhem es utawa gelas anggur.
12. Kelinci ing salmorejo
Iki minangka panganan sing misuwur saka Kapuloan Canary, sanajan ora ana akeh kelinci ing kepulauan kasebut kaya nalika penduduk Lanzarote wiwit nggunakake jeneng "conejeros"
Sadurunge masak, potongan-potongan kelinci kudu diasinake pirang-pirang jam kanthi "Canaria salmorejo", saos saka bawang putih, paprika lan mrico panas. Kenari ngiringan terwelu menyang salmorejo nganggo kentang kisut, panganan khas lokal liyane.
13. Masak maragato
Minangka panganan lengkap sing ditindakake para petani kanggo ngentekake kerja sedina lan suwene ing kebon. Saiki dadi institusi kuliner ing provinsi León.
Iki nduweni telung komponen sing bisa dipangan ing telung tahap: jatah, kacang buncis lan sup. Ration saiki duwe nganti 12 jinis daging, kalebu daging babi, pitik, daging sapi, lan potongan adhem.
Chickpeas digodhog lan dipangan garing, lan sup iku duduh kaldu sing kenthel. Sing paling penasaran yaiku mangan daging dhisik lan sup pungkasan.
- 10 Restoran Paling Apik ing San Miguel De Allende
14. Gurita Galicia
Ing tapa Galicia lan Spanyol sing populer iki, gurita direbus kabeh ing panci, luwih becik tinimbang tembaga. Sawise masak, potongan banjur dipotong irisan nganggo gunting banjur disiram paprika manis utawa pedhes kanggo dipangan.
Yen sampeyan pengin ngrasakake ekspresi perayaan maksimum panganan Galicia, sampeyan kudu lunga menyang Carballiño Octopus Festival, ing Orense, sing dirayakake ing dina Minggu kaping loro Agustus, ngonsumsi luwih saka 50 ewu kilo gurita Galicia.
15. Pai Galicia
Iki minangka masakan khas Galicia sing misuwur ing saindenging jagad. Adonan umume digawe saka glepung gandum, sanajan ing sawetara wilayah, kayata Rías Bajas, iki uga nggunakake glepung jagung.
Isi yaiku daging daging, iwak utawa panganan laut. Daging sing paling akeh digunakake yaiku daging cincang daging babi, sanajan bisa dadi terwelu lan unggas.
Iwak sing paling umum yaiku tuna lan cod, dene panganan panganan laut sing paling populer yaiku zamburiña, moluska sing padha karo viera.
- 20 Restoran Terbaik ing Tijuana Saka 2017
16. Iwak teri goreng
Ing sawetara bar Spanyol, ing sebalik bir setengah bunder ana teri goreng goreng kanthi wedge lemon.
Yen sampeyan pengin digawe ing omah, sampeyan kudu nyopot endhas lan bagian njero, dilapisi glepung gandum banjur goreng minyak zaitun sing cukup. Enak lan gampang!
17. Disingkat
Escalibada minangka panggang sayuran sing asale saka Catalonia deso lan uga misuwur ing Valencia, Murcia lan Aragon.
Sayuran, kayata eggplants, mrico, tomat, lan bawang, pisanan dipanggang lan diijini adhem. Banjur diresiki, dipotong lan dicampur nganggo uyah lan minyak zaitun. Iki panganan sing dipangan adhem, luwih-luwih nalika musim panas.
- 10 Restoran paling apik ing Polanco, Kutha Mexico
18. Chistorras
Sosis iki minangka klasik liyane kanggo toko-toko Spanyol, sing bisa ngubengi lingkungan kanthi aroma. Dheweke siyap karo daging babi, papak lan mrica abang, sing menehi warna khas.
Chistorras asale saka Basque lan dipangan goreng utawa panggang, dhewe-dhewe, nganggo roti, endhog lan kalebu iringan liyane. Ing Spanyol ana versi liyane sing digawe karo bagean daging sapi.
19. duduh kaldu Galicia
Duduh kaldu iki minangka panganan sing asring dianggo ing wilayah Galicia ing Camino de Santiago. Sejatine minangka seperangkat sayuran sing biasa dipangan petani Galicia nalika musim salju.
Komponen utama yaiku tunas turnip sing diarani sayuran ijo, kubis lan kentang, kanthi lemak daging babi sithik kanggo nyiyapake awak. Aditif liyane sing asale saka kewan bisa uga daging babi, chorizo utawa pundhak daging babi.
- 10 Restoran paling apik ing La Condesa, Mexico City
20. Churros nganggo coklat
Kita seneng banget nutup karo perkara sing nyenengake lan ana sawetara wong sing ora seneng karo churros sing apik coklat peteng lan kandel.
Dheweke diwiwiti minangka sajian kanggo sarapan utawa cemilan lan saiki dikonsumsi kapan wae ing pusat blanja lan churrerías.
Mlaku liwat 20 sajian gastronomi Spanyol sing pungkasan wis rampung, nanging ora luwih dhisik njaluk sampeyan nuduhake apa sing paling disenengi babagan seni kuliner Spanyol. Sampeyan bisa uga kudu ngetren!
Temokake luwih akeh panggonan kanggo nyoba pasugatan sing apik banget ing perjalanan sabanjure!:
- 10 Restoran paling apik ing Puerto Vallarta
- 12 Restoran paling apik ing Valle De Guadalupe
- 10 Restoran Paling Apik ing Coyoacán
