ALMOND MOLE "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Sampeyan bisa nyiyapake sajian tradisional Meksiko kanthi resep iki.

BAHAN (KANGGO 6 WONG)

1 pitik medium dipotong-potong, ditambah 1 payudara kabeh.
Uyah lan mrico.
Minyak jagung kanggo digoreng.
3 mrico cabe ancho sing diresiki lan dirusak.
125 gram almond sing dikupas.
4 tomat panggang, dikupas lan ginen.
2 siung bawang putih
1 bawang bombay medium.
6 mrico ireng.
3 siung.
1 kayu manis.
1/2 roti butter utawa, yen gagal, bolillo.
1 gedhang lanang cilik.
2 sendok gula utawa kanggo rasa
Uyah kanggo rasa.
Duduh kaldu ayam 4 cangkir.

Kanggo dekorasi:

100 gram almond sing dikupas.
100 gram zaitun sing diadu.

PREPARASI

Bagéyan pitik di bumbu lan digoreng ing pot lempung, kudu diati-ati supaya ora coklat banget. Banjur cabai, almond, tomat, papak, bawang, mrico, cengkeh, kayu manis, roti lan gedhang digoreng ing minyak sing padha. Kabeh iki pancen lemah, nambah, yen perlu, duduh kaldu sethithik; lebokake iki maneh ing casserole lan wenehake ing mangsa panas; pitik, gula lan duduh kaldu banjur ditambah lan ditutupi. Ayo didhep nganti pitik wis mateng. Sadurunge disajikake, tambahake almond lan zaitun.