Monte Xanic dadi sejarah nalika pabrik anggur Meksiko sing nggawa anggur Premium pertama ing pasar. Nanging ana akeh perkara menarik liyane sing kudu sampeyan ngerteni babagan pabrik anggur Guadalupana sing sukses iki.
Kepiye carane Monte Xanic kedadeyan?
Ing taun 1987, Hans Backhoff, seneng banget babagan vitikultur, ana ing Lembah Guadalupe ngalamun proyek kanggo miwiti perusahaan anggur sing bakal nyedhiyakake pasar anggur sing apik lan kapribadhiane dhewe. Dheweke nemokake bukit cedhak sendhang cilik lan ngerti manawa kebon anggur impene bakal tuwuh ing kana.
Coras minangka masarakat pribumi Meksiko sing urip utamane ing negara bagian Nayarit, Jalisco lan Durango, sing basane, Cora, saiki digunakake kurang saka 30.000 wong.
Salah sawijining tembung sing paling puisi ing basa Cora yaiku "xanic", sing tegese "kembang sing thukul sawise udan pertama" lan Hans Backhoff ora bisa nggunakake istilah sing luwih apik kanggo ngenali omah anggur.
Kebon anggur Monte Xanic ana ing koridor anggur Guadalupano, ing Semenanjung Baja California, udakara 15 km saka samodra lan 400 meter ing sadhuwure segara, lingkungan Mediterania sing ora bisa dikalahake kanggo ngasilake anggur mulia sing bermutu.
Bisnis kasebut saiki dipasrahake karo Hans Backhoff Jr., yaiku bocah lanang umur 10 taun sing ngancani bapake tur ing dina begja 30 taun kepungkur lan nalika semana ora mbayangake dheweke ana ing kebon anggur, nanging mancing ing bonito tlaga, impen sing uga kayektenan.
Napa Monte Xanic sukses banget ing pasar anggur Meksiko?
Ing telung dekade ing antarane 1987 lan 2017, Monte Xanic wis sukses nyedhiyakake merek dhewe kanthi prestisius, utamane ing pasar kanggo anggur enom, kanthi akeh permintaan lan konsumsi sing gampang.
Salah sawijining langkah sing nyengkuyung kesehatan kebon anggur lan kualitas anggur Monte Xanic yaiku kontrol irigasi komputerisasi anggur, kanthi sensor sing ana ing oyot, sing nglaporake tingkat asor lan kebutuhan irigasi.
Strategi liyane sing digunakake yaiku koleksi lan kontrol kualitas banyu sing digunakake. Banyu sing digunakake Monte Xanic asale saka sawetara sumur ing wilayah kasebut, nanging ora langsung menyang kebon anggur.
Banyu saka saben sumur digawa kanthi kapisah menyang tlaga, ing endi debit menyang wadhuk dikendhaleni miturut kualitas saben sumber, utamane babagan level konsentrasi uyah. Iki njamin banyu sing paling luweh kualitas kanggo perkebunan.
Apa warna abang kelas ndhuwur saka Monte Xanic?
Hit Monte Xanic sing ora dikepengini teka karo Gran Ricardo, anggur abang edisi winates 850 kasus per vintage, sing dijenengi kanggo ngurmati kanca gedhe omah kasebut. Anggur hebat iki, lambang pabrik anggur, dirating kanthi 90 poin dening majalah terkenal kasebut Pengemar Anggur, salah sawijining majalah internasional terkemuka ing sektor kasebut.
Gran Ricardo minangka asil campuran 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot lan 10% Petit Verdot, lan umure 18 wulan ing barel oak Prancis. Warnane garnet kanthi nada ruby, resik lan padhang.
Iki nyedhiyakake aroma irung sing apik lan apik kanggo woh-wohan ireng, kasasis, blueberry, violet, waru, mrico, uga petunjuk kayu manis, coklat, tembakau, latar mburi susu, kayu manis, ramuan aromatik lan balsamic.
Iki minangka anggur sing ora disengaja banget, volume akeh, asem seger, anget alkohol lan terus-terusan dawa. Taninipun asri lan mateng.
Gran Ricardo cocog kanggo ngiringi potongan daging, daging sapi panggang, domba, dulang panggang, foie gras, daging game kayata babi hutan lan daging rusa, keju sing mateng, salmon lan godhok karo kacang-kacangan.
Kanggo masangake panganan Meksiko, para ahli nyaranake ces en nogada. Great Ricardo regane $ 980, investasi sing regane larang banget, kaya karo Great Ricardo Magnum, amarga duweni potensi panyimpenan luwih saka 20 taun.
Kaya apa Great Ricardo Magnum?
Produk paling apik saka simbol Don Ricardo de Monte Xanic iki nduweni variasi sithik ing campuran anggur Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, yaiku 65/25/10 lan dudu 63/27/10 kaya ing Gran Ricardo klasik. Campuran kasebut digawe sawise proses rasa lan evaluasi sing ketat.
Kaya mitra, duwe kapasitas panyimpenan sing ngluwihi 20 taun, mula jumlah $ 2000 ing botol, luwih saka biaya, minangka investasi.
Gran Ricardo Magnum umure suwene 18 wulan ing barel oak Prancis lan menehi mripat warna garnet sing apik kanthi sentuhan ruby, saliyane murni lan padhang.
Irung sing kuat lan terus terang yaiku campuran aroma wangi ireng, ceri, cassis, blueberry lan violet sing apik lan apik. Kasedhiya cathetan kayu legi, coklat, tembakau, latar mburi susu, kayu manis, rosemary, vanilla, roti panggang, mrico, cengkeh lan balsamic.
Serangan alus ing langit-langit lan nutupi kabeh langit-langit, kanthi keasaman seger, tanin manis lan awak sing alus. Pasangan sing optimal yaiku potongan sing nggawa saos kompleks, daging kanthi kepribadian kayata wedhus, daging babi lan daging babi liar, lan keju sing kuat.
Apa Monte Xanic duwe warna abang sing murah?
Salah sawijining kasuksesan utama omah yaiku Edisi Terbatas Cabernet Franc, label pertama kanthi tanggung jawab utama Hans Backhoff Jr.
Edisi Terbatas Cabernet Franc minangka duduh kaldu sing alus sing godhong ing irung yaiku aroma stroberi lan raspberry, thyme, mrica abang, godhong teluk, slate, kayu enom, balsamic lan vanilla; kakiyatan aromatik sing diwarisake dening ahli waris menyang omah Monte Xanic kanggo proses pre-maceration kadhemen sing diadopsi kanggo produksi.
Werna abang ceri, kanthi nada violet, jubah medium, resik lan padhang. Ing cangkeme kembang iki anget, kanthi tanin sing wis ditemtokake lan asem seger, keseimbangan sing apik lan terus-terusan. Digunakake banget karo panggang, risotto karo bebek, bocah lan keju sing wis tuwa. Regane $ 600.
Ing garis anggur Calixa ana rong anggur abang sing apik sing bisa dituku kanthi rega $ 290, Cabernet Sauvignon Syrah lan 100% Syrah. Tilas iki duwe proporsi 80/20 ing antarane anggur lan nggunakake 9 barel ing barel oak Prancis.
Anggur sing cocog lan murah iki apik banget kanggo ngiringi panganan kutha, kayata hamburger, pizza lan pasta Bolognese, uga nggabung karo panganan Asia sing durung duwe bumbu, unggas lan loin daging babi.
Calixa Syrah minangka anggur sing cetha lan wangi ing irung, sing ana ing langit-langit rasane garing lan asem seger, imbang lan tetep bertahan. Nektar iki dianjurake supaya dipasangake karo steak taco, jerawat marino, taco marlin, lan sup chorizo, ing antarane masakan Meksiko liyane.
Label liyane sing regane larang yaiku Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) lan Edisi Terbatas Syrah (600).
Apa sing bisa sampeyan critakake babagan anggur putih ing Monte Xanic?
Sukses liyane Monte Xanic yaiku Chenin-Colombard, label sing entuk 87 poin Pengemar Anggur lan sing saiki kasedhiya kanggo tuku kanthi rega fantastis $ 215. Anggur kuning jeruk nipis iki, kanthi jejak sing kehijauan, digawe karo 98% Chenin Blanc lan 2% Colombard
Ing irung, godhong arupa nanas, jeruk nipis, limau, jambu, mangga, apel ijo, pisang lan kembang putih susu.
Chenin-Colombard wis kabentuk kanthi apik, kanthi kaasaman seger, alkohol ringan lan ketekunan sing luar biasa, lan khususe rasane tropis, uga kapulaga lan licorice, dirasakake.
Iki minangka kanca sing apik banget kanggo ceviches, panganan laut, keju seger, iwak rasa ringan, sushi, sashimi, carpaccio lan salad kanthi buah jeruk sing paling dhuwur. Yen sampeyan pengin masangake panganan tradisional Meksiko, Chenin-Colombard pancen cocog karo pipián lan pozole putih.
Panen Pungkasan Monte Xanic Chenin Blanc yaiku anggur kuning lemon kanthi nada ijo. Irung irung seger lan kuat, kanthi aroma woh-wohan sing mateng, kayata pir banyu, nanas lan mangga, kanthi garis madu, karamel lan kembang putih lan susu, kayata kembang oranye lan magnolia.
Ing langit-langit alus, semi-legi lan awak alus, nyenyet aroma ing langit-langit. Campur kanthi pas karo salad sing kalebu woh-wohan jeruk, keju sing wis diobati, panganan cuci mulut kayata kue apel, krim, es krim vanilla, sorbet buah markisa, krim Catalan, profiterol, mousse mangga lan coklat peteng.
Panen Akhir Gunung Xanic Chenin Blanc regane $ 250. Wong kulit putih Monte Xanic liyane yaiku Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) lan Calixa Chardonnay (250).
Apa ana Monte Xanic sing jambon?
Ing garis Calixa, Monte Xanic duwe Grenache, anggur rosé digawe 100% nganggo anggur iki sing mbutuhake iklim garing lan anget kayata ing Semenanjung Baja California.
Iki minangka anggur kanthi warna delima sing apik, kanthi nada violet, resik banget lan kristal. Iki nyedhiyakake seger lan intensitas aroma kanggo irung, kanthi woh stroberi, raspberry, ceri abang, currant, jeruk lan pisang, ditambah karo sawetara kembang sing bisa ditemokake lilacs lan violet, kanthi asosiasi minuman adas lan minuman keras ireng.
Ing cangkeme krasa garing, kanthi keasaman terus terang, lelembut alkohol, awak sing apik, imbang lan moderat. Iki minangka mitra sing apik kanggo sawetara masakan Meksiko kayata cabai en nogada, pozole abang, lan tostadas de tinga.
Muga-muga pandhuan kanggo Monte Xanic iki migunani nalika sampeyan lelungan menyang Valle de Guadalupe sabanjure. Nganti ketemu maneh!
Pandhuan ing Valle De Guadalupe
Pandhuan lengkap kanggo Valle De Guadalupe
Anggur paling apik saka Valle De Guadalupe
