Apa sampeyan bisa mbayangno mangan steindeer utawa steak paus? Piring kasebut lan liyane minangka bagean saka panganan khas Norwegia sing apik.
Ing dhaptar ing ngisor iki, sampeyan bakal nemokake sing paling apik sing ditawakake gastronomi eksotik lan enak ing negara Nordik, minangka salah sawijining standar urip paling dhuwur ing donya.
1. Fårikål
Fårikål minangka rebus kobis wedhus Norwegia sing populer ing musim salju lan musim salju. Umume nyiyapake sing pertama nalika musim gugur diwiwiti lan nyembelih wedhus diwiwiti. Iki minangka jinis panganan nasional, dina iki dadi dina Selasa pungkasan wulan September.
Resep kasebut diwiwiti ing Vestlandet, sawijining wilayah sisih kidul-kulon sing wewatesan karo Samodra Atlantik, lan banjur nyebar ing saindenging negara. Dibutuhake pirang-pirang jam kanggo masak ing kaserol lan disedhiyakake karo kentang ing kulit.
Lebokake potongan domba sing luwih lemu ing sisih ngisor pot lan sulih lapisan Gobis nganggo sendok tepung gandum, bumbu uyah lan mrica ireng.
2. Finnbiff
Daging reindeer bakal eksotis ing Meksiko lan Amerika Latin, nanging ora kaya ngono ing Norwegia, Finlandia, utawa negara-negara Eropa sisih lor liyane, sing regane larang banget, amarga potongan 300 gram bisa regane 20 euro ing toko gourmet , mula biasane kanggo masakan haute.
Rasane mirip karo daging sapi, nanging luwih alus, lembut, gampang dikunyah lan kanthi lemak nul.
Finnbiff minangka sajian daging reindeer sing enak, dicampur karo jamur lan lingonberry, nggambarake pengalaman gastronomi Norwegia sing unik.
3. Geitost (brunost)
Geitost utawa keju wedhus minangka salah sawijining produk susu paling populer ing Norwegia. Uga diarani brunost, sing tegese "keju coklat" amarga warna khas, sing asale saka panase gula susu sajrone produksi keju.
Ana jeneng sing misuwur "gudbrandsdalsost" sing tegese keju digawe ing Gudbrandsdal, sawijining distrik Norwegia deso ing lembah-lembah gedhe Østlandet utawa Norwegia sisih wétan.
Keju geitost ditondoi kanthi rasa manis sing beda lan cathetan sing pait, sing minangka akibat saka jinis susu lan proses produksi.
Rasane paling rasane nalika dipangan seger lan diiris tipis. Umume digunakake kanggo sandwich, roti lapis, lan permen.
4. Krim salmon ngrokok Norwegia
Norwegia minangka negara pelopor akuakultur salmon ing taun 1970-an. Saiki, salmon sing diangkat ing fjord Norwegia dianggep paling apik ing saindenging jagad.
Akuakultur nggambarake industri paling penting nomer loro ing negara iki lan salmon, sing diekspor menyang luwih saka 100 negara, misuwur amarga rasane, kesehatan (amarga banyu sing murni lan murni saka fjords) lan kesinambungan.
Wong Norwegia mangan goreng, mateng, ngrokok lan salmon krim, kalebu resep liyane.
Campuran salmon garang karo sayuran sing wis mateng (wortel, bawang, bawang) ditambah kentang rebus ing duduh kaldu iwak, nganti tekan tekstur sing dikarepake. Yen perlu, tambahake duduh kaldu liyane.
5. Steak paus
Norwegia minangka salah sawijining negara paling maju ing upaya kesinambungan planet iki lan duwe paus paus sing dikendhaleni.
Diperkirakan udakara 100.000 spesies kasebut urip ing perairan Norwegia lan panangkepan udakara 1.300 spesimen diidini saben taun. Mula, Oslo lan kutha-kutha liyane ing negara kasebut minangka salah sawijining papan ing jagad iki sing bisa ngrasakake steak kewan kolosal kasebut, tanpa ngira yen sampeyan nyababake kepunahan.
Akeh restoran Norwegia duwe paus ing menu lan konsumsi piring ora kontroversial ing negara kasebut. Dagingé uga kasedhiya ing pasar iwak.
Rega fillet paus ing restoran Norwegia bisa miturut urutan 300 NOK (mahkota Norwegia), padha karo 33 USD.
6. Sursild
Herrings minangka bagean saka panganan khas Norwegia lan wong-wong Nordik mangan pickled lan goreng.
Herring umum utawa Atlantik minangka spesies segara sing paling akeh dikonsumsi kaping enem ing donya lan semangat Norwegia kanggo iwak iki dituduhake dening Swedia, Denmark, Walanda lan negara-negara Baltik.
Resep herring acar diarani sursild ing Norwegia. Wis siyap karo campuran jeruk sing digawe karo saos tomat, cuka, kecap, uyah, lan mrico.
Klamben diwutahake ing isi herring sing wis digulung lan wis siyap dipangan.
7. Gambar
Tørrfisk yaiku iwak (biasane iwak kod) sing garing ing srengenge lan ing angin beku tanpa uyah, lan dipasang ing bingkai kayu sing gedhe.
Iki minangka budaya Norwegia sing diwiwiti wiwit abad kaping 12, utamane ing pulau-pulau Lofoten lan Vesterålen ing sisih lor negara kasebut.
Tørrfisk duwe peran dhasar sajrone ekspedisi Viking, nyedhiyakake panganan sing dibutuhake kanggo lelayaran segara dawa para prajurit Nordik kasebut.
"Viking modern" terus mangan kod nganggo macem-macem cara. Salah sijine lan gampang banget yaiku ngeculake fillet cod garing lan masak karo campuran kentang, bawang lan adas sing diiris-iris, dihias karo papak, lombok, mrico abang panggang, mrico lan uyah Himalaya jambon.
8. Lutefisk
Lutefisk minangka sajian khas Norwegia sing endah kanggo iwak putih garing, sing luwih disenengi ing restoran khusus, amarga resep kasebut rumit lan kalebu nggunakake soda kaustik utawa natrium hidroksida, bahan kimia sing beresiko kanggo nangani, banget korosif lan bisa nyebabake kobongan parah.
Ing lutefisk, iwak sing dikeringake dikatutake karo soda caustik encer, sing menehi kodhe utawa spesies sing nggunakake tekstur meh gelatin.
Preinane enak, nanging rekasa. Kaping pisanan, iwak sing garing dicelupake ing banyu sajrone 5 dina (ganti saben dina) supaya jenuh karo cairan.
Banjur dicelupake ing larutan banyu adhem kanthi soda kaustik sajrone 2 dina maneh. Iwak tuwuh kanthi volume nganti dadi luwih gedhe tinimbang potongan asline, nanging ilang setengah saka proteinine, nggunakake tekstur kaya jeli sing misuwur. Sabanjure, dheweke kleleb suwene 4 dina ing banyu adhem (kanthi pangowahan saben dina) kanggo ngresiki.
Iwak masak iku gampang banget. Sampeyan kudu nyelehake lutefisk ing wajan tanpa nambah barang liyane, tutup lan lebokake geni sing sithik banget nganti 20 nganti 25 menit.
9. Basa krama sing dipukul
Fishing cod minangka kegiatan ekonomi utama Norwegia lan saben taun armada nelayan nasional entuk udakara 350.000 ton ing perairan es ing segara Nordik.
Kord Norwegia bisa ukuran nganti siji meter lan nganggo ilat, salah sawijining masakan eksotik sing dadi ciri khas negara wis siyap.
Nglereni basa kod minangka proyek sing diwenehake kanggo bocah-bocah ing pulau Senja Norwegia, ing Segara Barents, sing dadi tradhisi.
Resep karo kodhe yaiku ilat sing digoreng nganggo endhog lan roti, sing bisa diiringi salad apu, irisan timun lan mrico.
10. Rakfisk
Rakfisk utawa iwak trout sing difermentasi minangka panganan nasional Norwegia liyane. Biasane yaiku fermentasi iwak asin suwene 2 utawa 3 wulan, potong lan isine mentah nganggo kentang, roti lan bumbu masak.
Cathetan sejarah paling awal saka rakfisk diwiwiti saka pertengahan abad kaping 14, nanging resep kasebut dipercaya wis diwiwiti sadurunge.
Salah sawijining cara sing paling populer kanggo mangan rakfisk ing Norwegia yaiku tumis steak asin sing diasinake kanthi ganti krim abot, uyah, lan mrico, karo bawang bombay tumis lan kentang rebus.
Salah sawijining acara gastronomi paling populer ing negara kasebut yaiku Festival Rakfisk Norwegia, sing dianakake ing pungkasan Oktober ing distrik Valdres ing sisih kidul-tengah Norwegia.
11. Sate kepiting abang kraton
Kepiting raja abang minangka spesies sing asale saka Rusia sing dikenalake menyang Laut Barents ing wiwitan taun 1960-an. Wiwit katon ing perairan Norwegia ing pertengahan taun 1970-an lan wiwit iku dadi iwak sing disiapake sawetara panganan istimewa saka masakan nasional.
Kutha Kirkenes sing adoh saka Norwegia, cedhak wates Rusia lan Finlandia, duwe jadwal turis babagan mancing lan ngicipi kepiting iki, sing bobote nganti 12 kg.
Godhok sikile kepiting raja, ekstrak daging banjur potong dadi cilik, sing kudu dilebokake ing tusuk sate, banjur ganti karo tomat ceri lan selada. Saos nganggo mayones.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker tegese meatloaf lan minangka bakso versi Norwegia. Sajian panganan khas Norwegia iki gampang lan enak lan biasane disajekake nganggo saus coklat, wortel lan kentang.
Ing Norwegia sampeyan bakal nemokake persiapan gourmet ing restoran, nanging sampeyan uga bisa nggawe masakan dhewe. Daging bisa daging sapi, daging babi utawa wedhus.
Adonan kanggo mbungkus daging cincang disiapake karo gandum utawa glepung kentang. Sawetara resep nambah roti panggang jagung, susu lan endhog ing adonan.
13. Iwak laut
Pethik laut minangka salah sawijining spesialisasi masakan gourmet. Digunakake mentah lan dimasak lan sumber protein lan mineral sing apik banget, utamane yodium, fosfor, zat besi lan kalium.
Norwegia ngembangake akuakultur iwak putih putih sing kuat, sawijining spesies sing mangan sampah sing digawe ing pusat pertanian salmon sing ditemokake ing fjords, mula mbantu ngimbangi ekosistem.
Connoisseurs ujar manawa cara paling apik kanggo mangan landhes segara supaya bisa dirasakake kanthi intensitas anyar yaiku kejiret lan mentah, kanthi jeruk nipis. Yen sampeyan tuku sing seger, copot sawetara dhisik sadurunge dipangan.
14. Lapskaus
Lapskaus minangka rebus tradisional Norwegia sing digawe nganggo daging sapi utawa domba, ditambah sayuran (umume kentang), rempah-rempah aromatik lan rempah-rempah. Uga ana versi daging babi lan ham. Bisa digawe nganggo daging seger utawa sisa daging sing wis mateng.
Iki minangka rebus kenthel sing historis ana gandhengane karo mincemeat sing digawe para pelaut Eropa, mula bisa diwiwiti saka jaman Viking.
Saos digawe nganggo wortel, bawang, lan kubis lan dipangan karo roti.
Lapskaus sing paling apik lan paling larang yaiku digawe saka daging sapi sing seger, dene sing paling murah yaiku daging sing isih turah.
15. Bakso Nordik ing saos radish pedhes
Bakso utawa bola iwak iki minangka panganan khas Norwegia liyane. Pancen gampang disiyapake lan biasane disajikake karo roti utawa kentang masak lan wortel.
Resep sing populer nggunakake cod cod lan hake sing padha, nggunakake endhas iwak kanggo nggawe duduh kaldu, pisanan digunakake kanggo nguleni bola banjur digodhog lan dadi bahan kanggo saus horseradish.
Horseradish, uga dikenal minangka horseradish lan horseradish, minangka spesies Rusia sing teka ing Norwegia, asring digunakake kanggo ngganti wasabi ing masakan Jepang.
Ing bakso Nordik, horseradish dicampur karo glepung lan mentega lan kanggo nggawe saos, kanthi duduh kaldu iwak.
16. Krumkake
Krumkake minangka cookie berbentuk kerucut Norwegia sing dipangan nalika Natal.
Wong Norwegia nyiyapake ing krupuk listrik krumkake khusus, sing dimasak ing loro-lorone tanpa dibalik lan dibentuk nalika panas nganggo kerucut kayu utawa plastik.
Dheweke uga bisa digawe ing wajan biasa kanthi nyelehake kanggo masak ing loro-lorone lan kanthi kerucut kanthi manual.
Dheweke dipangan dhewe utawa diisi krim sing disebat. Dikandhani manawa rahasia krumkake yaiku nggunakake glepung, gula lan butter sing padha.
Dheweke duwe jiwit wiji kapulaga ing lemah sing menehi aroma lan rasa khas.
17. Raspeball
Raspeballs minangka pangsit kentang khas masakan Norwegia. Dheweke disiapake nganggo adonan adhedhasar kentang mentah lan mateng, ditambah glepung gandum.
Ing wilayah Vestlandet, ing sadawane pesisir Atlantik Norwegia, umume nyiyapake nalika Kamis nalika asring katon ing menu restoran minangka sajian dina iki.
Ana macem-macem versi raspeball. Sawetara nggabungake potongan domba utawa daging babi asin ing adonan.
Bakso bisa digodhog ing banyu utawa ing sayur-sayuran utawa domba lan / utawa duduh kaldu daging babi.
18. Smalahove
Sampeyan bisa uga ora minangka sajian presentasi sing paling apik kanggo panganan khas Norwegia, nanging smalahove, utawa endhas domba rebus, misuwur banget ing negara kasebut.
Iki minangka panganan tradisional sing dimasak wong Norwegia kanthi santai nalika preinan, utamane nalika Natal. Biasane dipangan nganggo kentang tumbuk lan kohlrabi.
Iki diwiwiti minangka panganan kanggo wong sing kurang sumber, nanging saiki dadi panganan sing nyenengake.
Smalahove biasane disiapake ing dina Minggu sadurunge Dina Natal.
Wong Norwegia mangan mripat lan kuping luwih dhisik, nganti ninggalake sisih ilat lan pipi sing paling enak.
Biasane saben wong dilayani setengah kepala. Jagal ahli kanggo nyiapake domba kanggo smalahove.
Iki minangka sajian kanthi tradhisi dawa ing sisih kulon negara, utamane ing kotamadya Voss, ing kana muncul kanggo njupuk kauntungan saka kabeh bagean wedhus kasebut. Sanajan bisa disiapake nganggo endhas wedhus diwasa, luwih alus tinimbang wedhus.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, sajian khas Norwegia sing secara harfiah diterjemahake minangka daging daging, minangka panganan Natal utama ing sisih kulon negara kasebut. Wis disiapake nganggo iga domba asin sing garing 30 jam. Ing tukang daging Norwegia sampeyan bisa entuk tulang rusuk sing wis garing lan siap masak.
Disebut daging tongkat amarga ing resep tradisional iga domba dilebokake ing cabang birch tanpa kulit, sanajan modernitas nyebabake rak logam. Dadi karo puree utawa sayuran mateng lan disertai karo aquavit, bir utawa anggur abang.
Wong Norwegia ngetrapake aturan 30/3 saéngga dagingé sampurna. Iki kalebu 30 jam desalting lan 3 jam kukus.
Resep pinnekjøtt sing paling dhokumentasi diwiwiti ing abad kaping 18, sanajan cara mangan domba iki dianggep luwih tuwa.
Kira-kira 1/3 wong Norwegia mangan pinnekjøtt nalika Natal, nalika 70% nindakake nalika preinan.
Masakan kasebut kalebu ing taun 2017 ing dhaptar tradhisi panganan sing dilindhungi.
20. Ribbe
Ribbe minangka sajian Iga babi sing mbantah pinnekjøtt kanggo supremasi minangka panganan utama Natal Norwegia.
Iga masak alon-alon lan ide supaya garing nganti pungkasane digawe panas.
Dadi karo sauerkraut, sosis, bakso lan lawuh liyane sing nambah kalori ing mangsa Norwegia sing beku.
Apa sing sampeyan mangan ing Oslo?
Restoran ing ibukota Norwegia nyedhiyakake kabeh masakan ing masakan nasional.
Wong Norwegia mangan akeh iwak lan panganan laut, lan ing Oslo, sampeyan bakal nemokake macem-macem sajian salmon, cod, trout fermentasi lan crab raja, kalebu bakso iwak sing populer.
Rebus daging sapi, daging sapi lan daging babi, uga panganan nasional sing luwih eksotis (fillet reindeer lan paus lan iwak gelatin karo soda kaustik), uga kasedhiya ing restoran Huelva.
Apa minuman khas Norwegia?
Aquavit, kanthi kekuatan alkohol 40%, minangka minuman nasional Norwegia. Sawijining sulingan kentang lan pari-parian sing diwenehi rempah-rempah lan wiji caraway, dill, cumin lan adas, lan liya-liyane.
Referensi kaping pisanan tanggal 1531 ing surat sing ditujokake menyang Uskup Agung Norwegia, sing nyebutake aqua vitae (banyu panguripan) sing mesthine bisa ngobati kabeh penyakit lan penyakit.
Iki penting banget ing Natal lan ing perayaan 17 Mei (Dina Konstitusi).
Sepira regane kopi ing Norwegia?
Sanajan iklime ora cocog kanggo ngasilake, Norwegia minangka konsumen kopi kapita paling gedhe ing saindenging jagad.
Wong Norwegia seneng kopi sing kuat lan subur, lan ing Oslo, ana akeh kopi ing endi sampeyan bisa duwe latte, cappucino, espresso, lan macem-macem jinis sing dikarepake.
Cappucino regane udakara 4 euro ing restoran, kurang saka separo regane bir nasional 500 c.c.
Panganan khas Norwegia: sarapan tradisional
Sarapan khas ing Norwegia kalebu sandwich potongan adhem, irisan keju, panyebaran susu lan kemacetan.
Umume wong Norwegia ngombe kopi kanggo sarapan. Wong liya milih jus buah utawa segelas susu.
Endhog sing disiapake kanthi macem-macem cara, roti, sereal lan yogurt minangka pilihan sarapan populer ing negara Nordik.
Saka sajian khas Norwegia sing endi sing paling apik digoda?
