Meksiko minangka negara sing duwe budaya sing sugih lan bernuansa. Kanthi tradhisi sing apik sing nyritakake pengaruh budaya sadurunge Columbian lan wong Eropa sing teka ing bawana ing abad kaping 15.
Salah sawijining elemen sing nggawe budaya ing Meksiko paling dihargai yaiku gastronomi. Ing macem-macem piring, warna-warna sing apik banget ditemokake, uga bumbu sing apik banget lan rasa sing ora bisa dikalahake.
Mangkene dhaptar 15 sajian tradisional gastronomi Meksiko sing paling penting sing kudu dicoba.
1. Chili ing Nogada
Iki minangka sajian enak sing asale saka negara Puebla, wakil rasa rasa Meksiko sing setya.
Penyajian kasebut apik banget, dipikirake banget kanggo makili warna-warna panji Meksiko: ijo, putih lan abang.
Disiapake kanthi njupuk mrico poblano lan isine rebus sing bisa digawe daging sapi utawa daging babi, dicampur karo sawetara woh-wohan kayata nanas, apel utawa pir. Chili ditutupi nogada (saus sing digawe walnut), delima dilebokake ing ndhuwur lan dihiasi peterseli.
2. Enchilada
Enchilada duwe papan istimewa ing sajian tradisional Meksiko, ing endi tortilla jagung uga misuwur amarga iku minangka panganan sing ngubengi kabeh rasa sugih sing didhelikake sajian enak iki.
Sajian iki gampang banget disiyapake. Sampeyan mung butuh tortilla jagung kanthi isi (biasane rebus sing disiapake karo pitik, daging utawa kacang buncis) lan ing ndhuwur enchiladas ditutup karo saus cabai lan, kadang-kadang keju.
Pungkasane, dilebokake ing oven kanggo gratin keju kanthi saus cabai. Saiki sampeyan mung kudu nikmati kesenengan iki.
Kasunyatan sing menarik banget yaiku ana macem-macem jinis enchilada, kayata Swiss, sing keju diganti karo krim susu; utawa mole, sing adus karo mrico poblano.
3. Taco
Taco minangka duta besar gastronomi Meksiko sing paling penting. Ing kabeh wilayah ing dunya iki diakoni lan diapresiasi banget. Restoran Meksiko sing apik kudu duwe macem-macem taco ing menu.
Iki kalebu tortilla jagung tipis, sing dilipat loro lan bisa ngemot macem-macem.
Ana daging sapi, daging babi utawa daging pitik lan uga daging sing murni vegetarian. Dheweke dipangan diiringi macem-macem saus kayata guacamole utawa saos abang sing digawe saka mrica.
Taco kanthi bahan sing beda-beda disedhiyakake ing macem-macem wilayah ing Meksiko. Contone, ing Baja California umume nemokake taco sing diiseni iwak utawa panganan laut.
Uga waca pandhuan babagan 15 taco paling apik ing Tijuana sing kudu dicoba
4. Quesadillas
Iki minangka panganan tradisional sing ora kurang ing tabel Meksiko.
Iki minangka tortilla jagung tradisional (bisa uga digawe saka glepung gandum) sing dilipat dadi loro lan diisi keju kanggo mengko dipanggang, dileburake interiore.
Quesadilla pancen keju, sanajan versi sing diisi daging, pitik utawa sayuran wis muncul.
5. Nyeri
Panganan tradisional iki ngelingake budaya pra-Hispanik amarga kasunyatan manawa ing presentasine mirip karo "huarach", sandhangan saka alas kaki sing digunakake para wong asli.
Minangka sajian sing umume isih enom, amarga miturut sing wis ngerti asale, umure wis 75 taun. Nanging, ing wektu sing cendhak, bisa entuk papan ing antarane masakan tradisional Meksiko.
Iki kalebu tortilla jagung sing kandel lan dawa sing ditambah karo macem-macem topping, kalebu keju, sayuran, kacang buncis lan godhok adhedhasar daging sapi utawa daging babi.
Aku kudu njlentrehake yen topping Gumantung saka selera saben wong.
6. Guacamole
Asal-usul kasebut sadurunge-Hispanik. Jenenge asale ahuacatl (alpukat) lan molli (mole utawa saos).
Iki minangka bahan sing ora kurang ing tabel lan diakoni ing saindenging jagad (amarga rasa lan fleksibilitas) minangka perwakilan saka gastronomi Meksiko, sanajan kasunyatane dudu sajian kanggo awake dhewe, nanging uga sisihane.
Iki digunakake kanggo ngancani rebusan, taco, burrito utawa mung kanggo mangan karo nachos.
Iki kalebu saos kenthel sing bahan utamane alpukat, sing menehi warna ijo khas. Ana sawetara resep, nanging asline kalebu (kajaba alpukat): cabai ijo, tomat, bawang, jus lemon, ketumbar, bawang putih lan uyah.
Variasi bisa disiapake kanthi nambah sayuran lan uga woh-wohan.
Uga waca pandhuan babagan 10 restoran panganan laut paling apik ing Guadalajara
7. Chilaquiles
Iki panganan sing cocog kanggo cemilan utawa kanggo sarapan sing enak.
Iki digawe saka sawetara pototo, yaiku tortilla jagung sing renyah, cilik lan dipotong dadi segitiga (saiki diarani nachos), diiringi saos cabai abang utawa ijo.
Umume yen dheweke duwe kanca liyane kayata pitik, daging sapi utawa daging babi, chorizo, keju, endhog, kacang buncis, lan liya-liyane. Kasedhiya ing pesta lan rapat amarga kesederhanaan lan persiyapan sing cepet.
8. Burrito
Dheweke minangka duta besar gastronomi Meksiko ing saindenging jagad. Ana sawetara kontroversi babagan asal-usul istilah kasebut. Ana sing ujar yen asale saka negara bagian Guanajuato, sing liyane duwe jeneng amarga kasunyatane bentuke meh padha karo bungkus sing digawa kuldi.
Versi sing paling ditrima yaiku sing menehi jeneng kanggo Pak Juan Méndez, sing adol nalika Revolusi Meksiko.
Panriman masarakat pancen gedhe banget mula Pak Méndez tuku kuldi supaya bisa ngeterake pesenan sing akeh, mula para pelanggan wiwit ngarani "burrito".
Iki kalebu tortilla glepung gandum sing tipis, digulung kanthi bentuk silinder sing diiseni kacang campuran lan daging panggang. Sampeyan uga bisa nggawa sayuran.
Resep iku beda-beda, sanajan resep kalebu kacang ing isian. Iki bisa diiringi bahan liyane.
9. Tamales
Sajian perwakilan saka gastronomi Meksiko. Tamale minangka perlengkapan ing festival kasebut, utamane Dina Candlemas, tanggal 2 Februari saben taun.
Iki digawe saka roti jagung sing diiseni lan dibungkus ing kulit jagung banjur dikukus.
Bantalan bisa diganti miturut wilayah ing negara kasebut. Contone, ing Baja California biasane dadi isine daging pitik, zaitun, minyak zaitun lan kismis; ing negara sisih lor, isi yaiku potongan daging lan saus cabai garing.
10. Iwak Zarandeado
Asale saka pulau Mezcaltitán, kalebu negara bagian Nayarit, sanajan dipangan ing pesisir Pasifik.
Sanajan akeh iwak sing bisa ditemokake ing Nayarit, sing paling cocog kanggo panganan iki yaiku kakap, amarga ora duwe lemak lan ora bakal garing nalika dipasang ing panggangan.
Persiyapan kasebut kalebu bumbu iwak karo jus lemon, bawang putih lan rempah-rempah liyane. Sadurunge dilebokake ing batu bara, kudu dipernis nganggo campuran sawi, mayones, cabai, lan kecap. Asil kasebut minangka panganan enak kanthi campuran rasa sing ora bisa dikalahake.
11. Cochinita Pibil
Asal-usulé ing negara Yucatán. Wis disiapake wiwit jaman penaklukan lan wis tahan pirang-pirang taun minangka salah sawijining wakil panganan tradisional ing wilayah kasebut ing negara kasebut.
Masak tradisional kalebu panggunaan oven bumi, sing menehi rasa khas kanggo sajian iki.
Sadurunge nyelehake daging babi ing oven, kudu direndhem nganggo achiote lan dibungkus nganggo godhong gedhang. Pengiring tradisional kanggo sajian sing enak iki yaiku bawang bombay ing jeruk asem lan mrico habanero. Kajaba iku, bisa disajikake nganggo nasi putih lan tortilla jagung.
Iki panganan sing enak. Yen masak rampung karo cara tradisional, rasane bakal kalebu antologi.
12. Pozole
Asal-Usul kasebut wiwit jaman pra-Hispanik. Jeneng kasebut asale saka tembung Nahuatl pozolli, sing tegese "rebus." Lan ora ana tembung sing cocog karo sajian iki, amarga umume duduh kaldu rebus.
Wis disiapake karo biji jagung saka macem-macem cacahuacintle, sing sadurunge kena perawatan karo kalsium hidroksida supaya ilang cangkang sing nutupi. Mengko dikumbah lan diwadhahi maneh nganti pecah.
Duduh kaldu, saliyane jagung, duwe daging sapi utawa daging pitik lan dicampur karo bahan liyane kayata bawang, lemon, lobak utawa alpukat.
Ana macem-macem jinis pozole, Kabeh bakal gumantung karo apa sing sampeyan duwe: pozole abang, karo cabai guajillo; pozole putih, mung disiapake karo duduh kaldu daging lan jagung; pungkasane, pozole ijo digawe karo tomat.
Iki minangka panganan sing enak sing dibanggakake karo warga Meksiko, lan kanthi alesan sing apik, amarga rasane istimewa.
13. Tlacoyos
Iki minangka panganan tradisional Meksiko sing kayadene akeh yaiku renda jaman pra-Hispanik.
Jagung minangka protagonis ing sajian iki. Iki kalebu omelet kandel sereal iki, bentuk oval, sing diisi karo macem-macem bahan, gumantung saka selera saben wong. Bisa diisi kacang utawa kacang godhong sing umume, lan liya-liyane.
Kanggo disajikake, pelengkap kayata rebus, sayuran utawa saus cabai bisa dilebokake ing ndhuwur.
14. Carnitas
Iki minangka salah sawijining sajian panganan Meksiko sing paling umum lan serbaguna. Bisa dilayani kanthi macem-macem cara lan macem-macem iringan.
Wis disiapake karo daging babi sing digoreng ing daging babi dhewe, luwih becik ing pot tembaga. Sadurunge masak daging, wis dibumboni uyah lan teququite. Sawise daging mateng, campuran sing bisa ngemot jus jeruk, susu, banyu, lan bir ditambahake ing pot.
Dheweke bisa disajikake ing taco lan fajitas, diiringi saos tradisional kayata guacamole utawa saus cabai.
15. Bolong
Mole minangka salah sawijining wakil maksimum gastronomi Meksiko. Dikenal ing njero lan njaba Meksiko minangka pilihan sing apik kanggo nggawe masakan sing enak sing dadi protagonis.
Resep mol asli duwe paling ora 100 bahan, sanajan saiki ora akeh. Antarane bahan-bahan kasebut sing bisa kasebut: macem-macem jinis cabai, tomat, suket suci, alpukat, adonan jagung, coklat lan kacang, lan liya-liyane.
Mole biasane digunakake kanggo nutupi daging kayata daging pitik, kalkun utawa daging babi. Kayane kaya tempel warna ireng sing homogen lan kandhel.
Ing kene sampeyan mung duwe conto masakan tradisional Meksiko sing paling apik, salah sawijine panganan sing paling misuwur ing saindenging jagad.
Kanthi rasa lan bumbu sing ora bisa ditemtokake, nggawe sing ngrasakake rasa tresna, mula dheweke pengin mbaleni maneh. Dadi, coba lan coba piring sing enak iki, sampeyan ora bakal getun.
Kepiye sampeyan nemokake informasi iki? Aku ngajak sampeyan menehi komentar lan menehi ngerti pitakon utawa pengalaman sampeyan.
