Mangan pitik pibil kaya ing restoran Marganzo, saiki wis kepenak ing omah sampeyan. Coba resep iki!
BAHAN
(Kanggo 4 wong)
- 1 pitik dipotong dadi patang potong, wisuh lan garing
- 100 gram rekado abang utawa pasta achiote komersial
- 1 sendhok teh oregano
- 2 godhong teluk
- 6 mrico lemu
- 1 jiwit jintan
- 1 ½ cangkir jus jeruk asem utawa setengah oranye manis lan setengah cuka
- 12 irisan tomat cilik
- 8 irisan bawang bombay lancip
- 8 godhong epazote utawa kanggo rasa
- 6 sendhok teh daging babi
- Uyah lan mrico kanggo rasa
- 4 kothak godhong gedhang kanggo mbungkus potongan pitik, ngliwati geni supaya alus
PREPARASI
Recado utawa pasta annatto abang dibubarake ing jeruk asem, diwadhahi nganggo oregano, godhong teluk, mrico lan jinten. Bagéyan pitik dilebokake ing godhong gedhang, ing endhas telung irisan tomat, rong irisan bawang bombay lan rong godhong epazote dipasang , Dheweke dicuci nganggo lemah lan 1 ½ sendok teh butter lan uyah lan mrico secukupe ditambahake ing saben potongan. Gawe bungkus sing dibungkus kanthi apik ing godhong gedhang, banjur dilebokake ing loyang lan dilebokake ing oven, digawe panas nganti 180 ° C , 45 menit utawa nganti masak pitik. Dadi disajikake karo kacang cemeng lan beras putih sing diukur.
PRESENTASI
Pibil pitik disajikake ing piring bunder utawa oval, dibungkus ing godhong sing padha lan diiringi sega putih lan kacang cemeng refry.
