Kadhaptar minangka Warisan Budaya Kemanusiaan dening UNESCO ing taun 2006, lanskap agave Jalisco minangka cradle salah sawijining omben-omben sing paling representatif ing Meksiko: Tequila. Temokake wilayah sing luar biasa iki!
Nalika aku krungu ing radio, sawijining dina ing wulan Juli 2006, yen dheweke malang agave wis dikenali ing Majelis XXX saka UNESCO, dianakaké ing Lithuania, minangka bagéan saka Warisan Donya, Aku ora kaget. Mesthi wae wilayah sing luar biasa lan paradigmatik sing dikembangake lan tuwuh kalebu sejarah wilayah penting ing negara kita. Lanskap kasebut minangka bagean saka urip internal ing haciendas produsen saka tequila kanggo luwih saka 200 taun, wis munggah panggung internasional kanggo nambah penghargaan maneh sing wis diasilake minangka omben-omben semangat.
Bener, mula ditegesake yen malang agave kalebu budaya tanduran biru, pabrik penyulingan, pabrik, toko, distilasi klandestine wiwit jaman pemerintahan kolonial, pamukiman kutha Tequila, Arenal Y Amatitlan, saliyane sisa-sisa arkeologi saka Teuchitlan.
Lan iki amarga omben-omben sing diakoni saiki dening sejarawan terkenal, pujangga lan seniman duwe sejarah sing dawa wiwit jaman pra-Hispanik. Masak nanas menehi rasa kepenak kanggo para pedunung kuno ngicipi potongan-potongan "mezcal" sing nuwuhake rasa sing nyenengake ing kasunyatan, kasunyatan sing bisa diverifikasi saiki kanthi ngrasakake irisan nanas sing dimasak sing isih diwenehi rasa manis utawa minangka permen ing sawetara pasar ing wilayah kasebut. Ora bien, ing taun 1950-an, potongan nanas cilik iki didol ing pasar ing Kutha Mexico. Dina iki sampeyan bisa nyoba salah sawijine nalika ngunjungi pabrik produksi tequila.
Transformasi gedhe
Nalika semenanjung ngerti yen tangkai iki ngemot gula sing bisa wujud alkohol, mula nindakake masak masak nanas kanggo mengko fermentasi jus lan entuk kaperluan sing mengko bisa mbukak sistem distilasi sing digawa wong Arab menyang Spanyol. Dadi dheweke entuk ngombe sing diarani anggur mezcal. Ing cilik saka agave dikenal kanthi jeneng ilmiah saka tequilana Weber, wis misuwur ing jagad iki minangka fenomena budaya sing diarani tequila.
Lelungan saka indra
Dina iki kaya sadurunge, narik banget supaya lelungan bisa dingerteni malang agave. Udakara 60 kilometer sisih kulon Guadalajara katon lapangan agave pertama sing malah nyerang wates dalan lan dalan gedhe.
Ketenaran saka tequila nyebar ing saindenging jagad lan ana sawetara wong sing saiki ora bisa ngobati minuman kristal lan transparan iki, yen digoyang, mutiara ing ndhuwur kaca tingal. Pabrik lawas sing isih ana ing pertengahan abad kepungkur (1940) ngasilake udakara 500 nganti 1.000 liter tequila koran ora cukup. Panjaluk nasional, didhukung wiwit taun wolung puluhan kanthi pangakuan yen omben-omben sing dicapai ing macem-macem ibukutha ing donya, ngrusak alangan pungkasan lan caballitos mlebu papan lan omah paling apik ing sektor sing apik ing kabeh negara.
Saiki fenomena budaya iki dikenal minangka malang agave nduwe ewu pengunjung sing seneng melu dalan nomer 15 lan nemokake papan sing apik kaya tequila Arenal, Amatitlan lan Kutha Gaib ing Tequila.
Sampeyan kudu teka lan ngunjungi Tequila Canyon, yen sampeyan ana begja lan yen entuk pandhuan sing apik, sampeyan bisa ngerti babagan mukjizat Santo Toribio Romo, martir perang Cristero. Nalika tekan ing Tequila kudu ndeleng yaiku Museum Nasional Tequila, ing ngendi sampeyan bisa sinau babagan proses produksi kanthi rinci, uga kasunyatan sing kepengin weruh lan koleksi botol sing nggumunake tequila. Ana sing luwih seneng nggawe rute kasebut Guadalajara ing sepur, ngarahake ing Tequila Express, sing nyedhiyakake layanan ing dina Setu lan Minggu kanggo langsung menyang pabrik sing paling penting, sinau babagan proses, ngrasakake putih lan reposado, nampa ambu sing kudu, ngujo pabrik lawas lan kolom distilasi anyar.
Plancongan bisa dadi spesial kanggo sing pengin ngombe agave biru kanthi keajaiban produk pawon Jalisco. Cara nolak birria asli, pozole lan sawetara toast regional sing enak, ing tengah swasana tradisional sing pungkasane bisa ngalahake sing paling sangsi.
Ana sing luwih petualang lan njaluk sing diarani Guachimontones, kanggo papan sing apik sing digoleki iki, luwih saka 30 taun, dening arkeolog Amerika sing ora kenal lelah jenenge Phil C. Weigand. Gundhul, Teuchitlan Wis dadi magnet kanggo kabeh wong sing kepengin nggolek asal-usul budaya Meksiko. Amarga posisi geografis, Teuchitlan yaiku bagean saka malang agave lan kabukten manawa ing bagean kasebut, kapinteran para pendhudhuk nemokake nanas agave lan masak kaping pisanan kanggo njupuk jus tanduran.
Ndeleng gambar lanskap agave ing televisi kanthi kamera sing obah kanthi cepet banget, nyenengake foto ing lapangan agave kanthi biru tanduran lan abang ing bumi minangka pengalaman visual sing mung nomer loro gambar sing ditinggalake kamera Figueroa, nanging mlaku-mlaku utawa jogging kanggo nggoleki cakrawala ing antarane baris agave sing mbentuk tokoh geometris kanthi kabeh arah, bisa dadi pengalaman sing ora bisa dilalekake, ing babagan apa wae babagan urip kanthi nyata kadhang kala wis ora bisa digayuh.
Lanskap budaya donya
Ing malang agave mlebu ing kategori malang budaya ing Majelis XXX Panitia Warisan Donya UNESCO. Langkah proteksi universal iki kalebu wilayah lembah tequila, sing kalebu 36658 hektar, taneman tanduran biru, pabrik-pabrik suling, pabrik-pabrik, toko-toko, penyulingan klan saka jaman pemerintahan kolonial, pemukiman kutha Tequila, Arenal lan Amatitlán, saliyane sisa-sisa arkeologi Teuchitlán.
Tequila Express
Yaiku a sepur kasusun saka papat kreta kanthi kapasitas 68 wong. Mangkat saka Guadalajara nalika Setu lan Minggu wiwit jam 10:00 nganti 8:00 wengi. Tiket bisa dituku ing Kamar Dagang Nasional, Layanan lan Pariwisata Guadalajara, ing delegasi Centro Histórico, Chapala, Cocula lan Tequila. Uga ing Ticketmaster. Disaranake sampeyan tuku wulan lan setengah sadurunge. Informasi liyane ing telpon: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 lan 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Iki duwe wektu paling apik ing antarane taun 200 nganti 400 ing jaman kita lan nuli mudhun ing taun 900. Pancen angel ditemtokake karakteristik pamukiman, nanging supaya pengunjung ngerti struktur bunder konstruksi, bukti flyer lan game sing megah Ball, enigmatik amarga kasus sing unik ing budaya Klasik Mesoamerica lan Meksiko Kulon.
