Siapke resep marinade iki lan nikmati sikil babi sing enak.
BAHAN
(Kanggo 8 wong)
Kanggo sikil:
- 8 sikil daging babi sing wis di resiki kanthi apik, dibagi setengah utawa saparapat
- 1 bawang bombay macet nganggo papat siung
- ½ endhas papak
- 1 godhong teluk
- 1 ranting oregano
- uyah kanggo rasa
Kanggo pickle utawa woh pickled:
- ½ tuwung minyak zaitun sing apik
- 2 bawang, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, dikupas
- 3 wortel, dikupas lan diiris
- 4 mrico jalapeno
- 2 godhong teluk
- 1 sendok makan oregano garing utawa patang oregano seger
- 2 sprim thyme
- 2 cucuk marjoram
- 4 mrico cabai güero
- ¼ tuwung saka cuka sing apik
PREPARASI
Sikil dimasak nganggo bawang, bawang putih, godhong teluk, oregano, uyah lan banyu kanggo nutupi nganti empuk banget lan banyune dikonsumsi ing rong gelas kanggo mbentuk gelatin. Dheweke dicopot saka sing panas, ditinggalake adhem, boned (opsional), dilebokake ing piring, adus karo gelatin lan banjur diasinake lan adhem adhem.
Acar:
Bawang, cengkeh bawang putih, wortel lan mrico jalapeño diasinake ing lenga; Tambah jamu aromatik, cabai lan uyah secukupe, pungkasane nambah cuka banjur godhok nganti loro utawa telung menit.
PRESENTASI
Dheweke disajikake ing piring bunder utawa oval sing wis dimandhang kanthi gelatin lan marinade. Dheweke ora kudu diladeni kanthi adhem , luwih becik diladeni bebarengan. Yen sampeyan pengin, sampeyan uga bisa dekorasi nganggo tomat, dikupas lan dipotong dadi seprapat.
