Luwih saka alesan kanggo nyoba permen susu sing wis misuwur, mlaku-mlaku liwat kutha sisih lor iki minangka kesempatan kanggo ngrasakake jaman biyen sing dirasakake ing saben pojokan.
Kampus Pusat Ciudad Universitaria diakoni minangka Situs Warisan Dunia, tanggal 29 Juni 2007. Sinau luwih lengkap babagan papan sing apik iki, sing dadi markas "omah studi maksimum".
Sawise permen kasebut menang tenan, kita banjur mabur ngalor. Kita tekan kutha Chihuahua lan langsung numpak bis menyang Parral, sing udane meh telung jam. Ing dalan, kita mikir babagan kabeh perkara sing wis dialami kutha iki lan kita seneng manawa para pedunung isih rukun lan bangga karo barang-barang ... gastronomi lan sejarahe ukir nganggo huruf perak.
Mripat sing apik
Ora butuh wektu suwe kanggo nggawe rute gastronomi sing apik. Kita nemokake sawetara papan sing menarik kanggo nyoba jajanan sisih lor. Supaya katon ing dalan, lan gegayuhan, kita mlebu ing tengah, irung, minangka penake panganan sing enak, nggawa kita menyang posisi Chilo Méndez, ahli burrito ing kabeh wilayah, menyang sisih siji saka Alun-Alun Utama. Yaiku sing asli, diiseni daging lan saus sing enak. Ora ana gandhengane karo sing adol tangga teparo ing sisih lor! Mesthi wae, kita ninggalake ruangan kanggo terus karo bocah sing misuwur. Kita ora bisa nglumpati. Dheweke nyaranake restoran Los Pinos, sawijining tradhisi. Daging iki jus lan doneness sampurna. Kabeh diiringi tortilla seger saka komal, jinis sing digunakake ing sisih lor negara kasebut. Akeh wong sing seneng plancong nolak ninggalake tanah iki tanpa nyoba nyuda daging. Chihuahua nuduhake kredit karo sawetara negara sing paling kepenak. Sawise mlaku-mlaku ngubengi kutha, sing wis luwe, percaya utawa ora, kita langsung menyang restoran La Fogata. Atmosfer anget lan layanan sing paling apik, lan mesthine rasa lan tekstur potongan kasebut ora nguciwani kita, sebaliknya. Sanajan kayane edan, sawise panganan akeh, ing wayah sore kita wis nyoba nyoba khusus liyane. Host saka Kantor Pariwisata Parral nyaranake Tacos Che, ing jejere Pasar Hidalgo. Kita ngerti manawa dheweke misuwur banget, nanging perhatiane apik lan ing sawijining wektu, kita wis nikmati rasa sawetara steak kanthi bawang bombay lan macem-macem saus. Banjur, kita bakal nemoni sawetara urip ing wayah wengi lan banjur menyang diskotik J. Quissime. Nduwe swasana sing istimewa banget, amarga saliyane nari lan ngombe, bisa uga mangan. Kaget kita ndeleng manawa ing klub dheweke nyedhiyakake daging sing apik, sing negesake manawa parralen ora bisa ngalahake grumbulan nalika seneng produk sing kasedhiya. Kita ngerti manawa ana molcajet gedhe sing disedhiyakake karo filetillo, rajas, keju asadero lan nopales. Sanajan ora bisa mangan maneh, kita ngakoni manawa cangkeme mbanyoni mung ndeleng tangga teparo ing meja sing nggawe taco sing apik.
Wengi iku kita ora bisa panganan pencuci mulut maneh, nanging kita pengin ngirit nalika khusus. Dina candhake, kita terus plancongan plancongan ing kutha sing apik iki lan salah sawijining host mbukak lawang omahe supaya bisa dipangan. Ora ana sing luwih apik tinimbang nuduhake meja wong nalika pengin ngerti bumbu daerah. Dadi, kita seneng banget karo undhangan kasebut. Antarane aperitif, kita mbantu nyetel meja, nalika ngobrol babagan sejarah kutha. Kita ora bosen karo subyek. Wanita ing omah, tuan rumah sing apik banget, nyedhiyakake kaldu lan cabai sisih lor karo keju sing diiringi tortilla glepung. Chilaca digunakake ing kalorone, kanthi rasa sing enak banget. Wayahe panganan cuci mulut. Doña Beatriz metu saka pawon karo nggawa kranjang ayu sing kebak manisan susu sing beda-beda, sing wis dituku esuk ing La Gota de miel lan La Cocada, loro-lorone ing tengah. Mesthi wae, dheweke disambut tepuk tangan, amarga permen dadi sebab utama kanggo kunjungan kita. Dheweke dadi pemenang, resep sing dianggep akeh wong Meksiko, minangka sing paling apik ing gastronomi nasional. Kajaba iku, crita kasebut ngandhakake yen nalika Alexander von Humboldt (1769-1859) ana ing kana, dheweke nyoba ing omah gedhong, nalika tekan panganan cuci mulut, permen susu lan walnut lan kaget karo rasa kasebut, dheweke marang hoste: "Dheweke paling apik permen sing tak rasakake ”. Wektu mbuktekake dheweke bener. Dheweke duwe rasane enak banget lan sanajan nyoba nyoba niru ing papan liya, rasane beda, seger lan enak.
Kelip-kelip jaman biyen
Sajrone kabeh "prestasi" gastronomi iki, kita ngunjungi papan sing apik banget. Babad, nanging utamane anekdot saka Parralense, ngandhani manawa Juan Rangel de Biezma, ing taun 1629, ngunggahake watu ing Santo de la Prieta lan ngucapake ilate. Banjur ujar, "Iki minangka deposit mineral. Simpenan kasebut ngasilake perak sajrone 340 taun.
Ora diraguhi, San Joseph del Parral, sing banjur nampa jeneng Hidalgo del Parral, ing sawetara taun sawise didegake dadi kutha sing paling penting ing sisih lor Meksiko. Kabeh iki amarga mineral sing ditemokake ing bukit sing mahkota lurung-lurung lan gang lan dibaptis dadi La Negrita dening Juan Rangel de Biezma. Kasunyatane yaiku tambang ngasilake perak sing cukup kanggo ngirim "raja kaping lima" menyang Spanyol lan mbukak dalan kanggo njajah tanah nganti tekan New Mexico. Ibukutha donya, kaya sing diarani Parralense, lan kursi suwene pirang-pirang taun dadi propinsi Nueva Vizcaya, terus duwe udara propinsi ing papan anekdot lan pertemuan sing ora ana enteke wong-wong sing ora nate nemokake kesempatan kanggo budhal.
Pancen hawa ing propinsi kasebut sing asale saka adoh, sing dipikolehi dening preman sing usaha, penambang sing rajin, lan peternak kuno, sing nggawe Parral dadi papan sing apik kanggo turis sing seneng nglumpukake crita. Cukup kanggo ngerti manawa La Negrita, sing banjur diarani La Prieta, ngasilake ton perak luwih saka 300 taun. Dina iki sampeyan bisa ngunjungi tambang (sing jembaré 22 lantai) kanggo ndeleng teras lan sawetara terowongan sing dilewati mineral kasebut.
Dolan maring Casa Alvarado iku apik banget, amarga sing duwe omah nggawe omah lan administrasi tambang sing diarani La Palmilla ing kana. Sawijining dina sing apik wong iki nulis menyang Don Porfirio Díaz, menehi sumber daya sing dibutuhake kanggo mbayar utang manca Meksiko. Bagéan sing apik kanggo kekayaan kulawarga Alvarado yaiku Istana sing dibangun dening arsitek Federico Peneligo Rouvier, sing uga nggawe omah Stallforth, hotel Hidalgo (sing diparingake Don Pedro Alvarado marang Pancho Villa) lan omah kulawarga Griensen. Saiki Istana iki dadi pusat budaya lan museum, perabotan sing dijaga langsung digawa saka Eropa lan tembok plataran tengah dihiasi pelukis Italia Antonio Decanini wiwit taun 1946 nganti 1948.
Sampeyan uga bisa ngujo ing omah ing papan lair Elisa Griensen, sawijining parralense teladan sing nyerang kontingen prajurit sing dadi bagean saka pasukan sing mlebu wilayah nasional kanggo nggoleki Francisco Villa, lan jenderal sing misuwur dheweke nyerbu Dorados ing njaba wates lan nyerang kutha Columbus.
Sampeyan bisa njupuk kesempatan kanggo ngunjungi museum omah Villa Villa, sing dununge ana ing endi mantan mungsuh Villa sing didhukung pamrentah pusat, ngenteni suwene pirang-pirang dina mobil jenderal nembak dheweke, lan dheweke mateni ing perusahaane wong-wong sing dipercaya. nalika siyap-siyap ninggalake kutha menyang Canutillo. Cedhak banget ing kana, ing Plaza Guillermo Baca, yaiku hotel sing dideleng Francisco Villa. Mung sawetara langkah ing ngarep, kaget bangunan sing ngrebut omah Stallforth. Sing dadi pamilik lan Pedro Alvarado dadi wong sing dermawan ing kutha kasebut kanthi nyumbang dana sing dibutuhake kanggo kerja layanan umum.
Kita wis ngerti manawa Parral dijenengi ibukutha jagad La Plata dening Raja Felipe IV saka Spanyol, uga diarani cabang swarga dening panguwasa gereja sing penting, saiki kudu ditambah karo judhule manawa permen kasebut minangka keajaiban gastronomi Meksiko.
Rahasia permen susu Parral
Kita ngerti manawa permen tradisional digawe saka susu sing digodhog, lan gula lan rempah-rempah ditambahake kanthi sentuhan khas, nanging sejatine, permen Parral unik lan resep minangka rahasia sing wis disimpen turun temurun. Thanks kanggo produksi kacang lan kacang pinus ing wilayah sing padha, gulali iki diiringi loman lan uga kismis utawa kacang.
Rasa lan bangga kanggo permen ing Hidalgo del Parral yaiku saliyane bocah-bocah, mesthi gelem mangan tanpa preduli wektu utawa wektu, kulawarga sing padha ngubengi meja nawakake panganan cuci mulut, lan rasa senenge bisa dadi alesan. Nalika awan tiba, adhem saya gedhe lan kopi nglumpukake para tamu ing kranjang permen ajaib.
Sekitar
Cedhak banget karo Parral sampeyan bisa ngunjungi Santa Bárbara, sawijining peternakan tambang lawas, sing dianggep kutha paling tuwa ing negara kasebut; San Francisco del Oro lan utamane Valle de Allende, misuwur produksi persik, pir lan kenari kanthi kualitas luar biasa. Ing kono disaranake ngunjungi omah Rita Soto, ahli sejarah papan kasebut, tuan rumah sing apik banget lan Chihuahuan sing misuwur sing nampani para tamu kanthi tangan terbuka. Kajaba iku, tindakake dalan Valle de Allende, sampeyan bisa tekan Talamantes, sawijining kutha tekstil lawas sing saiki dadi spa sing nggunakke perairan salah sawijining anak sungai Conchos.
