Bisnis krasan ing Bajío duwe kerangka sejarah lan ekonomi sing gedhe banget sing ndadekake dheweke dadi simbol gastronomi lan artisanal saka Guanajuato. Temokake!
Lemah subur Guanajuato Bajío nyebabake kegiatan pertanian lan ternak sing dinamis. Ana wong saka wilayah Salamanca sing ujar manawa "yen wiji sepuluh ewu bushel disebar, rong atus ewu bisa dipanen."
Ing pertengahan abad kaping 19, kebon subur Irapuato nampi stroberi sing enak, dianggep minangka panganan dewa ing pirang-pirang negara liyane. Ing Irapuato sampeyan bisa ngrasakake stroberi kristalisasi, ing coklat, nganggo krim utawa vanilla, lan kanthi bentuk paling anyar, kanthi rempah-rempah.
Karya keranjang kuno minangka keajaiban Irapuato liyane. Sawetara peneliti ngusulake manawa kegiatan iki, ing Meksiko, lair ing taun 6000 SM. Peneliti Laura Zaldívar ngandhani manawa "Tenun kranjang saiki lagi ana ing negara kita, kegiyatan sing ditindakake, meh kabeh, dening petani sing miskin banget, kualitas kerjane arang banget diakoni, lan meh ora dibayar kanthi apik ...
Ngerti gaweyan sing wis diinvestasikan kanggo ngasilake apa-apa, kayane gampang kaya kranjang, lan ngerti yen perlu nggunakake magnetisasi lan duwe sensitivitas kanggo nggawe akeh varas utawa zacatecas sing migunani lan apik, bakal ngidini kita luwih seneng obyek kasebut. lan kanggo ngenali kapasitas kreatif sing dienggo penulis, sanajan kahanane urip.
Ing Salamanca, bisa uga pusat industri paling kuat ing negara iki, resep salju salju, produk sing bisa nyenengake langit-langit sing paling nuntut, mung kalebu sawetara kulawarga. Kita wani ujar manawa rasa salju Salamanca iku salah siji sing paling nyenengake ing Meksiko.
Salah sawijining tradhisi kerajinan paling tuwa yaiku lilin sing diiris. Karya pertamane diwiwiti saka pungkasan abad kaping 19, sanajan panggunaan lilin dikenalake ing misionaris Augustinian ing wiwitan abad kaping 17. Salamanca nggumunake para pengunjung kanthi Lair Lair sing luar biasa, sawijining tradhisi sing wis lumaku pirang-pirang taun liwat getih kulawarga Salamanca. Kain lilin sing diiris kasebut dadi papan pisanan ing level nasional amarga tliti lan orisinalitas desaine.
Ing Celaya, sampeyan bakal nemokake gema ing lingkungan artisanal sing jero lan sampeyan ora bakal bisa lolos saka pesona permen sing khas. Amarga serangan saka Chichimecas, para frater Fransiskan sing teka ing wilayah kasebut kepeksa nggawe benteng pertahanan. Kasunyatan sing kepengin weruh yaiku legenda sing ujar "De Forti Dulcedo", diresiki ing tameng kutha Celaya lan tegese "legi saka wong sing kuwat" utawa "sing kuwat yaiku rasa legi", kaya-kaya penting banget kutha iki ing kegiatan kuliner.
Akeh wedhus urip ing kutha Celaya, sing nyebabake lair saka cajeta, sing entuk jeneng lan rasa khas amarga nevase digawe saka kayu lan digunakake wiwit tanggal sing adoh, cajete kasebut. Tradhisi iki, sing uga tetep ana ing tangan kulawarga Celayo, diwiwiti taun 1820.
Kanggo ngrasakake kerajinan tangan Celayense, cukup goleki karya kardus tradisional lan kegiatan alebrijes sing nembe lahir. Yen sampeyan ngelingi papan kanggo mateni telung manuk kanthi siji watu: dolan, mangan lan sanjeni, priksa manawa rute iki: Irapuato, Salamanca, lan Celaya… Sampeyan bakal seneng!
