Amarga posisi geografis, negara Puebla duwe papan khusus ing sejarah - lan gastronomi! - negara kita amarga kasugihan sing nyenengake.
Wiwit jaman biyen dadi rute wajib ing antarane Meksiko tengah lan Pulo Teluk. Prajurit Moctezuma ngliwati wilayah kasebut kanggo nggoleki penaklukan, kanthi tujuan kanggo nggedhekake pengaruh politik lan ekonomi. Ing produk kasebut, nemokake produk sing paling macem-macem kanggo mapan ing wilayah sing beda-beda iklim lan macem-macem klompok etnik sing ana.
Ing lingkungane, lanskap dimodifikasi gumantung saka wilayah kasebut Mixtec, Huasteca utawa Serrana, utawa lembah sing jembar sing ngasilake pulsa lan jagung.
Kanggo sajian sing akeh banget sing asale saka wilayah kasebut, ing endi seni gastronomi masarakat Meksiko kuno kabukten, ditambahake citra panganan sing muncul nalika jaman kolonial.
Mangkene tabel Puebla lair, ditulis ing tradhisi lan adat istiadat kutha Puebla de los Ángeles, ing saliyane pasugatan, ana swasana khas "pawon" Puebla sing misuwur, ing endi obyek lan obyek kayu ora bisa dilewati. digawe saka lempung, uga barang-barang meja sing elegan saka Talavera.
Pramila nalika rejeki nggawa kita menyang papan sing bisa ditemokake sulap panganan Puebla lan kita ngrasakake rasa cemilan sing enak, kayata chalupas, pinizcadas, esquites, peneques, picadas, quesadillas, tamales, tacos, tamaletes, tlacoyos, tostadas, chip tortilla, chilaquiles, enfrijoladas, garnachas, gorditas, memelas, mole de olla, champagne, puding jagung kanthi irisan, molote, suling, enchilada, ponteduros, pozole, jagung panggang utawa mateng, atol, gorengan lan gosok, kabeh digawe Adhedhasar jagung, kita konfirmasi manawa menu kasebut pancen apik banget ing saindenging jagad. Yen kita nambah kabeh iki capone sing diiseni, cabe en nogada, tahi lalat biara, rereged mantel, pipián, cuitlacoche, rompope, tangisan uskup, pasta almond, pancake Santa Clara lan ubi jalar Poblano sing misuwur, kita ora bisa ngerti manawa ing Meksiko lan saindenging jagad, ngomong babagan panganan Meksiko sinonim karo panganan Puebla.
Patbelas tortilla
Iki minangka jeneng anggur ijo sing digawe ing Sierra Puebla, sing digawe kanthi patbelas jamu pencernaan. Ing festival ing Prancis, dheweke menang nomer loro ing minuman keras, kanthi jeneng "Licor de Delicias".
