BAHAN (8 WONG)
Kanggo remukan udang
- 400 gram udang masak.
- 4 sendok makan minyak jagung.
- 2 sendhok teh oregano garing remuk.
- 1 trikatuka bawang cilik sing wis disigar.
- 1 mrico poblano cilik, dicincang lan dicincang kanthi alus.
- 1 tomat cilik, dikupas lan dicincang kanthi alus.
- Uyah bawang putih kanggo rasa.
- Mrica kanggo rasa
Kanggo remukan iwak
- 400 gram iwak (kerapu, gergaji, kakap, lsp) dimasak lan dicincang kanthi alus.
- 4 sendok makan minyak jagung.
- 1 trikatuka bawang cilik sing wis disigar.
- 1 mrico poblano cilik, dicincang lan dicincang kanthi alus.
- 1 tomat gedhe, kupas, ginned lan disigar kanthi alus.
- Uyah bawang putih kanggo rasa.
- Mrica kanggo rasa.
PREPARASI
Udang wis rata kanthi rata karo tukang daging lan banjur tangan sampeyan remuk kanthi sampurna; Tumis ing lenga panas lan tambah uyah bawang putih, mrico, oregano, bawang lan cabai. Kabeh mau diiseni nganti bawang dibumboni, banjur tomat ditambah, dibumboni banget lan disuguhake.
Mash iwak
Digawe padha karo urang, nanging tanpa rataake iwak nganggo tukang daging.
