Siapke endhog rebus sing enak diiringi muffin, chilaquiles utawa kacang-kacangan refried. Resep sing apik banget!
BAHAN
(Kanggo 1 wong)
- 1 muffin Inggris
- 2 endhog rebus
- ½ tuwung hollandaise tuwung
- ½ cangkir saus mol ireng
Kanggo saus hollandaise:
- 3 sendok cuka anggur putih
- 2 sendhok banyu adhem
- ½ sendhok uyah
- 1 jiwit saka mrico putih
- 200 gram mentega
- Jus jeruk nipis ½
Kanggo ngancani:
- Chilaquil abang
- Kacang buncis refried
- 1 tusuk sate buah
PREPARASI
Muffin dipotong setengah lan dipanggang, endhog dikethok lan sijine saben setengah muffin; Saus hollandaise dicampur karo mol ireng lan endhog wis dimandikan. Dadi karo chilaquiles lan kacang buncis abang.
Cara kanggo endhog endhog:
½ liter banyu dietung kanggo rong endhog. Godhok banyu, tambah uyah lan cuka rong sendok. Panas dadi endhek mula wis godhok alon banget. Endhog kasebut dikawin siji-siji ing piring cilik. Banyu kasebut dikepung lan saben endhog ditambahake kanthi kapisah. Masak nganti telung menit lan copot kanthi tliti kanthi sendok slotted. Iki uga bisa digawe ing cetakan khusus kanggo panggunaan kasebut.
Saos Hollande:
Kurangi cuka nganggo uyah adhem lan banyu mrico nganti dikurangi dadi sendok, adhem lan tambah ½ sendok banyu adhem . Kuning diselehake ing ndhuwur panci kanggo bain-marie, kanthi infus sadurunge lan sepotong mentega. Diselehake ing sisih liyane panci sing kudu diobong nganti kebak 1/3 kapasitas kanthi banyu sing bakal umob utawa empuk kanthi lembut. Iki diantemi tanpa mandheg nganggo whisk kawat nganti butter diintegrasi, banjur ditambahake potongan butter liyane, lan sateruse nganti rampung. Saos dicopot saka panas, jus lemon ditambahake lan disajikake.
Cathetan:
Yen sajrone masak sampeyan ngerteni yen saos dadi kenthel banget, tambahake ½ sendhok banyu adhem. Jumlah maksimum banyu sing bisa ditambahake kanthi cara iki yaiku 1½ sendok banyu adhem.
PRESENTASI
Endhog kasebut disedhiyakake ing piring individu, diiringi kacang-kacangan refried lan chilaquil abang, dihiasi karo tusuk sate buah.
