Saben negara duwe spesialisasi lan rasa. Lan iki mung sawetara conto, amarga dhaptar kasebut ora ana enteke.
Aguascalientes: semit, ngisep, puchas, curd gorditas, cocole, kuping, bata lan chamucos.
Baja California: gandum sing legi lan asin, cookie pinole lan kurma, empanadas kacang manis.
Coahuila: digawe saka madu, semitik pulsa, rancheritas gandum (digawe karo glepung gandum lan granillo), coyotas lan chorreadas.
Colima: Empanochados (digawe karo madu wajan), tuba semitas (minuman keras sawit), roti endhog lan picon.
Campeche: Panetela (kanthi semangat kayu manis lan jeruk nipis) lan donat walnut.
Chiapas: roti saka San Cristóbal (keju lan keju garing), roti pasir (zest lan jus lemon), turelet (gulung roti digawe saka tepung jagung lan gula coklat) lan desahan saka Chiapas de Corzo (butter, pati lan yucca).
Chihuahua: roti jagung, tortilla keju pondok, glepung, ranchera semitas, digawe nganggo glepung gandum, mentega, ragi tesgüino (jagung fermentasi), anise, kayu manis lan cengkeh; Roti mennonite, curd gorditas, bar kenari, muffin blueberry.
Distrik Federal: kemekan, cangkang, muffin kacang, donat, bar butter, bata, dietung.
Durango: empanada gandum diiseni waluh, gandum tanggal lan kenari, puchas lan kumis hotdog sing dikumbah ing senggol.
Negara Meksiko: marquesote, polvorones kacang, goblet lan pancake pulsa.
Guanajuato: krim empanada, marquesote kanthi kismis, almond lan kacang cemara; roti waluh lan sungu almond.
Guerrero: fritters, pudding klapa, woh, kacang lan empanada kacang pinus.
Hidalgo: roti pulsa, pancake glepung, gorditas saka Tulancingo, gorditas de pinole, roti nopal.
Jalisco: picones, birotes, tikar lan coricos sing roso piloncillo lan anise.
Morelos: fritter lan roti jagung.
Michoacán: donat butter emas, roti krim, roti walnut, mahkota raja, roti rempah-rempah, sighs nun, cup krim, godhong.
Nuevo León: roti wong miskin, endhog lan roti gula coklat, donat oranye, empanada labu, godhong lan titisan.
Nayarit: empanadas waluh, jagung lan kue gula coklat, lan gorditas glepung gandum.
Oaxaca: roti kuning, donat, nyedhot, sorbet karo kuning telur lan vanila, carlitos (gulung nganggo endhog, pati gandum, gula lan klapa parut).
Puebla: kumis, chindinasina, polvorones kacang pinus lan sampeyan ngerti aku kanthi becik.
Querétaro: tanggal lan bun kenari; Kue bungkus lan roti kacang.
Quintana Roo: roti lapis lan fritter.
San Luis Potosí: roti tawa, curd gorditas.
Sonora: semangka kari asem, puchas, coyotas desa, pancake jagung rebus.
Sinaloa: empanochadas lan coricos.
Tamaulipas: maicillos Meksiko, garapachos glepung jagung, bocah kebungkus, pemoles (tepung jagung panggang lan roti babi).
Tlaxcala: pancake beras, tlaxcales (pancake jagung legi), roti gula coklat lan marranitos.
Tabasco: roti gedhang, susu panetela lan bal singkong.
Veracruz: fritters susu, gorditas de piloncillo, marquesote, donat almond, gumpalan, cacing, pitik, kaminis, muffin, prawan, cerutu, godhong lan pastri sing diisi karo keju pondok.
Yucatán: roti jagung (kanthi wiji waluh lan kacang buncis), arepas lan fritter.
Zacatecas: roti tanggal, polvorones kacang, puchas kayu manis, benang almond lan mustachones.
